Najbolji Recept za Limun Borovnica Kolač (Zaliveni Kolač)

Tražite ideju za izuzetno sočan, osvežavajući i mirisan biskvitni desert koji spaja citrusnu svežinu limuna i slatko-kiselkaste borovnice? Ovaj zaliveni kolač od limuna i borovnica osvaja prelepim zlatnim izgledom sa sočnim bobicama raspoređenim kroz meko testo, a bogati limunov sirup prožima svaki sloj dajući mu neodoljivu sočnost. Serviran na tanjiru, savršen je za tople dane, porodična okupljanja ili slatki predah uz šoljicu kafe ili čaja!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25-30 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 120 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 170 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki

Potrebni sastojci

Za biskvit sa borovnicama:

• 4 komada jaja

• 200g brašna (meko tip 400)

• 300g svežih borovnica

• 4-5 kašika šećera (odvojenih od ukupne količine za mućenje jaja)

• 100ml ulja ili otopljenog putera (po želji, za dodatnu sočnost)

Za citrusni sirup:

• Sok od 2 limuna

• 600g šećera za sirup

• oko 300-400ml vode

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• rendana korica 1 neprskanog limuna

• 1 kašika brašna (za valjanje borovnica pre dodavanja u smesu)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje limunovog sirupa

  U šerpicu sipajte 600g šećera, dodajte oko 300-400ml vode i sveže isceđen sok od 2 limuna (uz vanilin šećer po želji). Kuvajte na umerenoj vatri 8-10 minuta od trenutka kada provri dok se šećer potpuno ne otopi i dobijete blago gust, mirisan citrusni sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

• Korak 2: Mućenje jaja za biskvit

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte nekoliko kašika šećera. Zatim dodajte 4 žumanca (i ulje po želji), muteći na najmanjoj brzini dok smesa ne postane svetložuta i penasta.

• Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka i korice limuna

  U umućena jaja dodajte 200g prosejanog brašna (sa praškom za pecivo i rendanom koricom limuna). Špatulom ili varjačom lagano promešajte smesu kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit zadržao vazdušastost.

• Korak 4: Dodavanje borovnica i pečenje

  Borovnice (300g) operite i posušite, pa polovinu pažljivo umešajte u biskvitno testo. Kvadratni pleh (oko 20×25 cm ili 20×20 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Smesu izlijte u pleh, poravnajte špatulom, a preostale borovnice ravnomerno rasporedite po samom vrhu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta dok kolač ne dobije lepu zlatno-rumenu boju.

• Korak 5: Zalivanje kolača

  Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga pomoću kutlače ravnomerno prelivajte potpuno ohlađenim limunovim sirupom. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati kako bi biskvit u potpunosti upio sirup.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Kada se kolač dobro natopi i rashladi, oštrim nožem isecite ga na pravilne kocke (pre svakog reza nož prebrišite suvim ubrusom). Poslužite na tanjiru i uživajte u svakom sočnom, citrusnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Zlatno pravilo za savršeno natopljen kolač je vruć kolač – hladan sirup, što omogućava da biskvit ravnomerno nabubri i ostane sočan bez gnječenja.

• Čuvanje: Kolač se čuva pokriven u frižideru do 5-6 dana, pri čemu stajanjem limunova aroma i sočnost postaju još intenzivniji.

• Raspored borovnica: Valjanje borovnica u kašiku brašna pre stavljanja u testo sprečava da sve bobice padnu na samo dno tokom pečenja.

Pripremite ovaj osvežavajući i sočni domaći kolač sa limunom i borovnicama već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!