Najbolji Recept za Domaću Pitu sa Višnjama (Hrskava i Sočna)

Tražite ideju za osvežavajući i hrskav desert koji donosi autentičan evropski ukus pravo na trpezu i osvaja na prvi zalogaj? Pita sa višnjama je bezvremenski klasik, neverovatno popularan širom sveta, koji spaja tanke, hrskave slojeve testa sa bogatim, slatko-kiselkastim voćnim nadevom.

Ova poslastica se priprema brzo, a zahvaljujući jednom malom, tradicionalnom triku sa grizom, fil ostaje savršeno sočan, dok kore zadržavaju svoju prepoznatljivu hrskavost. U nastavku vam donosimo precizan, korak po korak recept uz koji će vaša pita svaki put izgledati besprekorno i profesionalno!

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove preukusne voćne pite biće vam potrebni sledeći sastojci (tačno onako kako je navedeno na slici “image_30d09c.jpg”):

• 500g kora za pitu (tanke kore)

• 800g svežih višanja (očišćenih od koštica)

• 200g šećera

• 100g ulja

• 50g pšeničnog griza

• Dodatno: šećer u prahu za posipanje pre serviranja

Korak po Korak: Kako Napraviti Pitu sa Višnjama

Priprema ove pite svodi se na pravilno slaganje kora i pripremu fila koji neće iscuriti tokom pečenja.

Korak 1: Priprema višanja

Sveže višnje (800g) operite i pažljivo očistite od koštica. Stavite ih u dublju posudu i ostavite ih da kratko odstoje. Nemojte cediti sok koji prirodno puste. U višnje dodajte 200g šećera i 50g pšeničnog griza. Griz je ovde apsolutno ključan sastojak – on će tokom pečenja upiti sav višak voćnog soka, sprečiti da kore postanu gnjecave i učiniti nadev savršeno kompaktnim. Sve lagano promešajte.

Korak 2: Slaganje i premazivanje kora

Otvorite pakovanje od 500g kora za pitu. Za svaki rolat biće vam potrebne po 3 kore. Na radnu površinu stavite prvu koru i blago je poprskajte sa malo ulja. Preko nje stavite drugu koru, ponovo blago poprskajte uljem, a zatim stavite i treću koru.

Korak 3: Filovanje

Na treću koru, ravnomerno rasporedite deo pripremljenog fila od višanja, šećera i griza. Najbolje je fil stavljati duž jedne ivice, ostavljajući par centimetara praznog prostora na samim krajevima kako biste lakše urolali testo.

Korak 4: Rolanje

Pažljivo urolajte kore sa filom u čvrst rolat. Krajeve rolata blago podvijte ka unutra kako voćni sokovi ne bi iscurili tokom pečenja. Ponovite ceo postupak (slaganje 3 kore, premazivanje uljem, filovanje, rolanje) dok ne potrošite sve kore i sav nadev od višanja.

Korak 5: Pečenje

Pripremite pleh za pečenje i blago ga podmažite uljem (ili obložite papirom za pečenje). Rolate slažite u pleh jedan pored drugog. Preostalim uljem uz pomoć silikonske četkice blago premažite svaki rolat odozgo – to će piti dati predivnu zlatno-rumenu boju i dodatnu hrskavost nakon pečenja. Uključite rernu da se zagreje na 200°C. Pecite pitu oko 30 do 40 minuta, dok gornja kora ne postane savršeno hrskava i ne porumeni.

Korak 6: Hlađenje i serviranje

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne. Veoma je važno da je ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja, kako bi se fil od višanja i griza lepo stegao i kako se komadi ne bi raspadali. Pre serviranja, bogato je pospite šećerom u prahu kroz cediljku, isecite na šnite i poslužite. Prijatno!