Sočna Ravani — tradicionalni griz kolač u slatkom sirupu

Sočna Ravani je omiljeni starinski kolač orijentalnog porekla koji osvaja svojom penastom teksturom, bogatim ukusom pšeničnog griza i neodoljivom sočnošću. Priprema se od mekog biskvitnog testa koje se nakon pečenja obilno preleva toplim slatkim sirupom. Ovaj jednostavni i izdašni slatkiš savršen je izbor za nedeljni ručak, porodična slavlja i sve ljubitelje sočnih sirupastih poslastica.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Vreme hlađenja i natapanja: 180 minuta

• Ukupno vreme: 225 minuta

• Broj porcija: 12-15 kocki

Potrebni sastojci

Za biskvit:

• 4 komada jaja

• 1 šolja šećera

• 1 šolja ulja

• 2 šolje griza (pšeničnog griza)

• 1 šolja brašna

Za sirup (agdu):

• 4 šolje vode za sirup

• 2-3 šolje šećera (po želji za sirup)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 prašak za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kolut limuna za sirup

• kokosovo brašno ili mleveni orasi za posipanje

Način pripreme

1. Najpre pripremite sirup: u šerpu sipajte 4 šolje vode i šećer za sirup (dodajte i kolut limuna po želji). Stavite na umerenu vatru i pustite da proključa, pa kuvajte oko 10 minuta na tihoj vatri dok se ne dobije blagi sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi.

2. Odvojite belanca i žumanca od 4 jaja (ili umutite cela jaja). U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 šoljom šećera (i vanilin šećerom po želji) dok smesa ne postane svetla i vazdušasta.

3. Postepeno dodajte 1 šolju ulja neprekidno mešajući na najmanjoj brzini miksera.

4. U smesu dodajte 2 šolje griza, 1 šolju brašna (i prašak za pecivo po želji), pa sve lagano pomešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno biskvitno testo.

5. Dublji pleh ili vatrostalnu posudu podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, pa u njega ulijte pripremljenu smesu i izravnajte površinu.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, dok biskvit ne dobije lepu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom da li je sredina pečena).

7. Pečeni, vruć kolač izvadite iz rerne i oštrim nožem ga odmah isecite na kocke.

8. Preko vrućeg kolača postepeno ulevajte pripremljeni mlaki sirup pomoću kutlače, pazeći da biskvit ravnomerno upije svu tečnost.

9. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se u potpunosti ohladi i upije sirup, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata.

10. Po želji, gornju površinu pospite kokosovim brašnom ili mlevenim orasima pre serviranja.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Sočna Ravani se čuva u frižideru pokrivena folijom do 5-6 dana, gde stajanjem postaje sve sočnija i mepša.

• Zlatno pravilo za pravu teksturu je da se vruć biskvit preleva mlakim ili prohlađenim sirupom kako testo ne bi postalo gnjecavo.

• Sečenje kolača na kocke pre prelivanja omogućava da sirup brže i ravnomernije prodre do samog dna.

Pripremite ovu fantastičnu sočnu poslasticu već danas i uživajte u pravim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!