Starinski pilav sa piletinom — sočno jelo iz rerne punog ukusa

Starinski pilav sa piletinom je neprevaziđeni domaći klasik koji mirisom i sočnošću odmah vraća u porodični dom. Spoj mekanog i sočnog pilećeg mesa, pirinča koji tokom pečenja upija sve ukuse i arome dinstanog luka i šargarepe stvara savršeno izbalansiran, zasitan ručak. Priprema se veoma jednostavno u pekaču ili vatrostalnoj posudi, pa je idealan izbor za porodične obroke.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja/kuvanja: 50 minuta

• Ukupno vreme: 65 minuta

• Broj porcija: 5-6 porcija

Potrebni sastojci

• 1000g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili belo meso)

• 300g pirinča

• 150g crnog luka

• 100g šargarepe

• 50g suncokretovog ulja

• 15g soli

Suggested dodaci (po želji):

• 1/2 kašičice mlevenog bibera

• 1 kašičica suvog biljnog začina

• oko 800-900ml tople supe (bujona) ili vode za zalivanje

• svež seckani peršun za posipanje

Način pripreme

1. Pileće meso (1000g) operite i isecite na komade (bataci, karabataci, krila). Stavite ga u šerpu sa vodom i malo soli, pa prokuvajte oko 15-20 minuta kako bi omekšalo i kako biste dobili blagu supu za zalivanje pilava.

2. Crni luk (150g) očistite i sitno iseckajte. Šargarepu (100g) očistite i narendajte na krupno ili iseckajte na sitne kockice.

3. Pirinač (300g) temeljno isperite pod mlazom hladne vode i ocedite.

4. U tiganju ili dubljoj šerpi zagrejte 50g suncokretovog ulja na umerenoj vatri. Dodajte seckani crni luk i šargarepu, pa dinstajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša.

5. Dodajte oprani pirinač u tiganj sa povrćem i kratko ga propržite 2-3 minuta, mešajući da se sjedini sa masnoćom i zastakli. Začinite sa 15g soli i biberom po ukusu.

6. Dinstani pirinač sa povrćem prebacite u vatrostalnu posudu, pekač ili tepsiju i ravnomerno ga rasporedite po dnu.

7. Preko pirinča poređajte prokuvane komade pilećeg mesa.

8. Sve prelijte toplom supom u kojoj se kuvala piletina (oko 800-900ml, u razmeri oko 1:3 u odnosu na pirinač) tako da meso i pirinač budu u potpunosti potopljeni.

9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta, dok pirinač ne omekša i upije tečnost, a piletina po vrhu ne dobije lepu, hrsakavu zlatno-rumenu koricu.

10. Pečeni pilav izvadite iz rerne, pospite sveže seckanim peršunom, ostavite da odstoji 5-10 minuta da se sokovi stabilizuju, pa poslužite toplo uz sezonsku salatu ili turšiju.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Starinski pilav sa piletinom čuva se u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana; pri podgrevanju dodajte par kašika vode jer pirinač stajanjem dodano upija vlagu.

• Zalivanje pirinča toplom supom u kojoj se kuvala piletina daje pilavu posebnu dubinu ukusa i sočnost.

• Možete koristiti i mešavinu belog mesa i bataka kako bi svako u porodici dobio omiljeni komad piletine.

Pripremite ovo mirisno domaće jelo iz rerne već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!