Mesni rolat — sočni rolat od mlevenog mesa punjen kuvanim jajima

Mesni rolat je omiljeno domaće glavno jelo koje pleni svojim dekorativnim presekai predivnim, bogatim ukusom. Kombinacija fino začinjenog mlevenog mesa i skuvanih jaja u sredini čini ga savršenim izborom za nedeljni porodični ručak, praznične trpeze i svečana slavlja. Priprema se veoma jednostavno, a izdašan je i podjednako ukusan i topao i hladan.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 45 minuta

• Ukupno vreme: 65 minuta

• Broj porcija: 6-8 parčića

Potrebni sastojci

Za rolat:

• 800g mlevenog mesa

• 300g kuvanih jaja (oko 5-6 komada)

Suggested začini i dodaci za meso (po ukusu):

• 1 kašičica soli

• 1/2 kašičice bibera

• 1 kašičica crvene mlevene paprike

• 1-2 čena belog luka (sitno seckanog)

Način pripreme

1. U dubljoj posudi dobro zamesite 800g mlevenog mesa sa solju, biberom, mlevenom paprikom i seckanim belim lukom dok se svi sastojci dobro ne sjedine i smesa ne postane kompaktna.

2. Na radnu površinu stavite komad papira za pečenje ili aluminijumske folije, pa preko njega rasporedite pripremljeno mleveno meso i dlanovima ga oblikujte u pravougaonik debljine oko 1,5 do 2 cm.

3. Prethodno skuvana i oljuštena jaja (300g) poređajte u jedan niz po sredini oblikovanog mesa, od jedne do druge ivice.

4. Pomoću papira ili folije pažljivo podižite ivice mesa i preklopite ih preko jaja, pa rukama lepo oblikujte i zatvorite rolat tako da jaja ostanu u potpunosti u sredini.

5. Pripremljeni mesni rolat prebacite u podmazan pleh ili ga ostavite uvijenog u papir za pečenje kako bi zadržao sočnost tokom pečenja.

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 40-45 minuta (ako ste pekli u papiru, poslednjih 10 minuta ga otvorite da rolat dobije lepu rumenu koricu).

7. Pečeni mesni rolat izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi oko 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

8. Oštrim i tankim nožem isecite rolat na jednake kolutove i poslužite uz prilog po želji, poput krompir pirea ili sveže salate.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Mesni rolat se odlično čuva u frižideru pokriven folijom do 3 dana; podjednako je ukusan i hladan kao tanko sečeno predjelo.

• Prilikom sečenja uvek sačekajte da se rolat malo prohladi jer će se topli rolat lakše mrviti, dok hladniji daje savršeno čiste preseke.

• Ako želite još sočnije meso, u smesu mlevenog mesa možete umešati jedno živo jaje ili malo kisele vode i hlebnih mrvica.

Isprobajte ovaj jednostavan i efektan recept već danas i uživajte u pravom domaćem ručku sa svojom porodicom. Prijatno!