Domaći čupavci — Mekani, sočni kolači sa čokoladom i kokosom

Postoji li neko ko ne voli stare dobre, domaće čupavce? Ovaj tradiconalni kolač je omiljeni klasik na našim prostorima — mekani, vazdušasti žuti biskvit umočen u bogati preliv od čokolade i uvaljan u mirisno kokosovo brašno. Pravi se brzo i jednostavno od osnovnih sastojaka koje uvek imate u kuhinji, a ukusom oduševljava sve generacije.

Pripremite ove čupavce kada želite proveren, sočan desert uz kafu ili čaj koji uvek prvi nestane sa tanjira!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 20 do 25 minuta

• Ukupno vreme: oko 45 minuta

• Broj porcija: oko 16 do 20 čupavaca

Sastojci

Za pripremu domaćih čupavaca potrebno vam je:

Za biskvit (testo):

• 4 komada jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 2 čaše mekog brašna

• Opciono za biskvit: 1 kesica praška za pecivo i 1 vanilin šećer

Za čokoladni preliv i valjanje:

• 200g do 250g čokolade za kuvanje (ili kakao prah pomešan sa malo maslaca, šećera i mleka)

• 2 čaše kokosa (kokosovog brašna)

Korak po korak: Kako napraviti domaće čupavce

1. Priprema i pečenje biskvita

1. Uključite rernu da se zagreje na 180°C. Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).

2. U dubokoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera (i vanilin šećerom) dok smesa ne postane svetla i gusta.

3. Postepeno dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu mleka, pa sve kratko promešajte na najmanjoj brzini miksera.

4. U smesu prosejte 2 čaše mekog brašna i prašak za pecivo. Lagano pomešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

5. Smesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta (proverite čačkalicom – ako izbije suva, biskvit je pečen).

6. Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi, pa ga oštrim nožem isecite na jednake kocke.

2. Priprema čokoladnog preliva

U šerpicu razlomite čokoladu za kuvanje, dodajte malo mleka, maslaca i šećera po potrebi, pa mešajte na tihoj vatri dok se sve ne otopi i ne dobijete tečni, glatki čokoladni umak. Sklonite sa šporeta i ostavite da se blago prohladi (da bude topao, ali ne vreo).

3. Umakanje i uvaljivanje u kokos

1. U jednu posudu sipajte pripremljeni topli čokoladni preliv, a u drugu dublju posudu sipajte 2 čaše kokosovog brašna.

2. Svaku kocku pečenog biskvita pomoću dve viljuške nakratko umočite u čokoladni preliv sa svih strana tako da fino upije tečnost.

3. Odmah potom kocku prebacite u posudu sa kokosom i obilno je uvaljajte sa svih strana.

4. Gotove čupavce ređajte na tacnu ili tanjir i ostavite da se malo prohlade pre posluživanja.

Saveti za savršen rezultat

• Sočnost biskvita: Nemojte predugo držati kocke u čokoladnom prelivu kako se ne bi raspale, ali ih nemojte ni samo preleteti – sekunda-dve sa svake strane je idealna da čokolada uđe u površinski sloj biskvita, bas kao na slici.

• Čisto uvaljivanje: Koristite jedne viljuške za umakanje u čokoladu, a druge za valjanje u kokos kako kokos ne bi potamneo od čokolade.

• Čuvanje: Čupavce čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Sutradan su još sočniji i mekši!