Kada se bliže praznici, slave ili iznenadna slavlja, najveći izazov je kako pripremiti bogatu tacnu sitnih kolača bez satima provedenih u kuhinji. Ovaj genijalni recept je apsolutni spas! Od jednostavne baze koja se ne peče i meri isključivo na čaše, dobićete kolač koji će svojim presekom i ukusom zaseniti sve ostale poslastice na stolu.
Tajna ovog uspeha leži u savršenom balansu mlevenog keksa i pečenog kikirikija, koji smesi daju idealnu teksturu, dok puter i čokolada donose bogatstvo ukusa. Formiranjem dva različita sloja i prelivanjem savršenom glazurom, stvarate vizuelni i gastronomski spektakl koji izgleda kao iz najfinije poslastičarnice, a zapravo ste sve završili očas posla.
Sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
3 čaše mlevenog kikirikija
-
2 čaše šećera
-
1 čaša vode
-
1 čaša putera
-
2 čaše istopljene tamne čokolade
Način Pripreme
-
Priprema sirupa: U veću šerpu sipajte 2 čaše šećera i 1 čašu vode. Stavite na šporet da provri. Kada tečnost provri i šećer se potpuno istopi, dodajte 1 čašu putera. Mešajte na tihoj vatri dok se puter potpuno ne otopi i sjedini sa sirupom, a zatim sklonite sa vatre.
-
Pravljenje baze: U vreli sirup odmah dodajte 4 čaše mlevenog keksa i 3 čaše mlevenog kikirikija (najbolje neslanog, blago prepečenog). Energično i temeljno promešajte varjačom dok ne dobijete gustu, kompaktnu smesu.
-
Podela smese: Dobijenu osnovnu smesu podelite na dva potpuno jednaka dela.
-
Tamni sloj: Od 2 čaše istopljene tamne čokolade, odvojite 1 čašu i umešajte je u jedan deo tople smese. Dobro sjedinite da dobijete ravnomernu tamnu boju. Drugi deo ostaje svetao.
-
Slaganje: U odgovarajući pleh (najbolje četvrtasti, obložen prozirnom folijom ili papirom za pečenje) prvo rasporedite i rukama ili špatulom čvrsto utisnite svetli deo smese, pazeći da bude svuda iste debljine. Preko njega odmah nanesite tamni čokoladni deo i takođe ga ravnomerno i čvrsto utisnite.
-
Glazura: Preko tamnog sloja prelijte preostalu 1 čašu istopljene tamne čokolade. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se ukusi prožmu i slojevi savršeno stegnu.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru i besprekoran rezultat svaki put, obavezno koristite istu standardnu čašu (zapremine 200 ml) za merenje apsolutno svih sastojaka u receptu.
-
Trik za savršeno sečenje: Da biste dobili oštre, pravilne kocke i presek kao sa slike, kolač secite tek kada je potpuno ohlađen. Koristite tanak, oštar nož koji pre svakog reza provučete kroz vrelu vodu i obrišete papirnim ubrusom.
-
Prilagođavanje: Ako smesa deluje previše suvo (keks može različito upijati vlagu), dodajte samo kašiku-dve tople vode. Ako je previše meka, dodajte još malo mlevenog keksa.