Grčka čoko-baklava je fantastična moderna varijacija na tradicionalni slatkiš koja oduševljava sve ljubitelje čokolade. Hrskave, zlatno-rumene kore u kombinaciji sa bogatim filom od keksa i otopljene tamne čokolade, preliveni slatkim sirupom, čine ovaj desert neodoljivim posluženjem za sve svečane prilike i porodična slavlja.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 65 minuta
-
Broj porcija: 16-20 komada
Potrebni sastojci
Za baklavu:
-
1 pakovanje kora za baklavu
-
4 čaše mlevenog keksa
-
2 čaše istopljene tamne čokolade
-
1 čaša istopljenog putera
Za sirup:
-
4 čaše šećera za sirup
-
3 čaše vode za sirup
Način pripreme
-
Najpre pripremite sirup: u šerpu sipajte 3 čaše vode i 4 čaše šećera. Pustite da proključa na srednjoj temperaturi, pa kuvajte oko 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete umereno gust sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
-
U posebnoj posudi pomešajte 4 čaše mlevenog keksa i 2 čaše istopljene tamne čokolade dok ne dobijete ujednačenu, bogatu smesu za fil.
-
Podmažite dublji pleh sa malo istopljenog putera. Na dno pleha stavite prva 3-4 lista kora za baklavu, prskajući svaki sloj sa malo istopljenog putera.
-
Preko poprskanih kora ravnomerno rasporedite deo pripremljenog fila od keksa i čokolade.
-
Nastavite sa ređanjem: stavite 2 lista kora (svaki poprskajte puterom), pa ponovo nanesite sloj fila. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav fil, a na samom vrhu ostavite 3-4 kore koje ćete takođe premazati istopljenim puterom.
-
Pre stavljanja u rernu, oštrim nožem pažljivo isečite baklavu na željene komade (rombove ili kocke), sekući skroz do dna pleha.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, odnosno dok kore ne dobiju lepu, zlatno-rumenu boju i ne postanu hrskave.
-
Vruću baklavu odmah po vađenju iz rerne prelijte hladnim sirupom. Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi kore upile sav sirup i omekšale u sredini, a ostale hrskave na vrhu.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Zlatno pravilo za savršenu baklavu je spremanje po principu “vruća baklava – hladan sirup”, jer tako kore neće postati gnjecave.
-
Grčka čoko-baklava se čuva na sobnoj temperaturi ili u frižideru, pokrivena alu-folijom, gde ostaje sveža i sočna do 7 dana.
-
Nije preporučljivo zamrzavati već zalivenu baklavu, ali možete zamrznuti ispečenu i neprelivenu baklavu, pa je zaliti sveže pripremljenim sirupom nakon odmrzavanja.
Isprobajte ovaj bogati čokoladni recept i oduševite svoje ukućane jedinstvenim ukusom. Prijatno!