Sočne tatlije iz pleha su starinski slatkiš koji nas vraća u detinjstvo i podseća na prave, bogate domaće poslastice. Odlikuje ih savršen spoj meke i prhke teksture natopljene finim slatkim sirupom, zbog čega svaki zalogaj doslovno nestaje u ustima. Izuzetno se lako pripremaju u plehu, pa su idealan izbor za porodična slavlja, nedeljne poslastice ili kada želite da obradujete svoje najdraže tradicionalnim ukusom.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta (plus vreme za upijanje sirupa)
-
Broj porcija: 12-15 kocki
Potrebni sastojci
Za testo:
-
2 jaja
-
200 ml ulja
-
200 g putera (omekšanog na sobnoj temperaturi)
-
500 g brašna
-
100 g pšeničnog griza
Za sirup:
-
600 ml vode za sirup
-
500 g šećera (po želji dodati u sirup)
-
1 kriška limuna za aromu (po želji)
Način pripreme
-
U dubljoj posudi umutite 2 jaja, pa dodajte 200 ml ulja i 200 g omekšalog putera. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu i finu kremastu smesu.
-
U smesu postupno dodajte 100 g pšeničnog griza i 500 g brašna, pa rukama zamesite meko, fino testo koje se ne lepi za posudu.
-
Podmažite pleh sa malo putera ili ulja, pa u njega prebacite testo i ravnomerno ga utapkajte dlanovima po celom plehu.
-
Viljuškom ili nožem napravite karakteristične šare po površini testa, a zatim ga pre pečenja zasecite na jednake kocke.
-
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 30 minuta, dok tatlije ne dobiju lepu, zlatno-rumenu boju.
-
Dok se tatlije peku, pripremite sirup: u šerpu sipajte 600 ml vode, dodajte šećer i krišku limuna, pa pustite da vri oko 10 minuta dok se ne dobije blag i svetao sirup.
-
Iz pripremljenog sirupa obavezno izvadite krišku limuna pre prelivanja.
-
Vruće, tek pečene tatlije prelijte prohlađenim sirupom (ili mlačne tatlije toplim sirupom) i ostavite ih u plehu par sati na sobnoj temperaturi kako bi potpuno upile tečnost i postale sočne.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Tatlije su najukusnije kada odstoje nekoliko sati ili preko noći, jer se tada sirup potpuno prožme sa testom i grizom.
-
Čuvajte ih u poklopljenoj posudi na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 7 dana.
-
Ako volite bogatiju aromu, u sirup možete dodati i malo vanilin šećera ili prstohvat cimeta.
Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u sočnom, starinskom slatkišu koji uvek uspeva!