Ledeni griz desert je savršen izbor kada vam se jede nešto slatko, lagano i osvežavajuće, a nemate puno vremena za stajanje pored šporeta. Kremasta, mlečna podloga od griza i bogati, osvežavajući preliv prepun komadića svežih jagoda čine dobitnu kombinaciju kojoj niko ne može da odoli. Priprema se neverovatno brzo i bez paljenja rerne, što ga čini idealnim rešenjem za tople letnje dane i iznenadne goste.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 10 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 10 minuta
-
Ukupno vreme: 20 minuta (plus vreme za hlađenje)
-
Broj porcija: 12-15 kocki
Potrebni sastojci
Za griz podlogu:
-
5 čaša mleka
-
1 čaša pšeničnog griza
-
1 čaša šećera
-
1 pakovanje vanilin šećera
Za voćni preliv:
-
3 čaše svežih jagoda (očišćenih i iseckanih)
-
2 čaše vode
-
pola čaše šećera (dodatak za savršen balans ukusa)
-
4 kašike gustina ili 1 kesica pudinga od jagode (neophodno za zgušnjavanje preliva)
Način pripreme
-
U dublju šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na umerenu vatru da se zagreva.
-
Kada mleko počne da ključa, postepeno, u tankom mlazu, sipajte pšenični griz uz neprestano mešanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice.
-
Kuvajte griz još 2 do 3 minuta na tihoj vatri, neprestano mešajući, dok ne dobijete gustu i glatku kremastu smesu.
-
Pravougaoni pleh (najbolje srednje veličine) blago isperite hladnom vodom i ne brišite ga (vlaga će sprečiti da se kolač zalepi). Vreo griz odmah izlijte u pleh, ravnomerno ga rasporedite i ostavite da se prohladi dok vi pravite voćni sloj.
-
Za preliv, sveže jagode očistite od peteljki i iseckajte na manje komade. U drugu šerpu stavite jagode, dodajte šećer i sipajte 1,5 čašu vode, pa stavite na šporet da proključa.
-
U onoj preostaloj polovini čaše hladne vode dobro razmutite gustin (ili puding) tako da smesa bude potpuno glatka.
-
Kada jagode proključaju i blago omekšaju, smanjite vatru i polako ulijte razmućeni gustin. Mešajte neprestano varjačom oko 2 minuta dok se voćni preliv ne zgusne i postane blago proziran i sjajan.
-
Vreo voćni preliv odmah prelijte preko prohlađenog sloja od griza. Pažljivo poravnajte površinu špatulom kako bi komadići jagoda bili ravnomerno raspoređeni svuda.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Ledeni griz desert obavezno čuvajte u frižideru. Najbolje je da ga ostavite da se hladi i steže barem 3 do 4 sata pre sečenja. Ohlađen kolač se izuzetno lako seče i daje savršeno čiste i uredne kocke.
-
Zamrzavanje se ne preporučuje, jer mlečni griz i voćni žele nakon odmrzavanja mogu otpustiti vodu, čime bi desert postao gnjecav i izgubio bi svoju prepoznatljivu teksturu.
-
Ukoliko pravite kolač van sezone jagoda, recept savršeno funkcioniše i sa smrznutim malinama ili višnjama. Nema potrebe da ih prethodno odmrzavate, već ih direktno stavite u šerpu sa vodom i šećerom.
Isprobajte ovu fantastičnu poslasticu koja se topi u ustima i obavezno podelite sa nama utiske kada se zasladite!