Čupavci sa kokosom su pravi klasik domaće kuhinje bez kojeg je teško zamisliti praznike, rođendane i nedeljna okupljanja. Mekan, vazdušast biskvit natopljen bogatim čokoladnim prelivom i bogato uvaljan u mirisno kokosovo brašno čini nepogrešivu kombinaciju koja osvaja sve generacije. Priprema je izuzetno laka, a miris čokolade i kokosa ispuniće vašu kuću prelepom toplinom i nostalgijom.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme pečenja: 20 minuta
-
Ukupno vreme: 45 minuta (uz dodatno vreme za hlađenje i sečenje)
-
Broj porcija: oko 20 do 25 komada
Potrebni sastojci
Za biskvit:
-
3 jaja
-
200g šećera
-
200g brašna (glatko meko brašno)
-
1 kesica praška za pecivo
-
100ml mleka
-
50ml ulja (ili istopljenog putera za još mekšu teksturu)
Za čokoladni preliv i valjanje:
-
200g čokolade za kuvanje
-
100ml mleka (dodatno, za preliv)
-
50g putera (ili margarina)
-
150g kokosovog brašna (za valjanje)
Način pripreme
-
U velikoj činiji mikserom penasto umutite cela jaja sa šećerom. Mutite nekoliko minuta sve dok smesa ne postane svetložuta, gusta i penušava, jer je to tajna izuzetno mekanog biskvita.
-
U umućena jaja u tankom mlazu dodajte ulje (ili istopljeni puter) i 100ml toplog mleka, neprestano muteći mikserom na najmanjoj brzini.
-
U posebnoj posudi prosejte brašno i pomešajte ga sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte suve sastojke u tečnu smesu i lagano sve sjedinite špatulom ili varjačom pokretima odozdo prema gore, kako bi testo ostalo vazdušasto.
-
Dublji četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje i ravnomerno izlijte smesu.
-
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Da li je biskvit pečen, možete proveriti trikom sa čačkalicom – zabodite je u sredinu biskvita, i ako izađe potpuno suva, kolač je spreman.
-
Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađen biskvit oštrim nožem isecite na precizne, jednake kocke.
-
Pripremite preliv: na tihoj vatri ili pari na šporetu otopite 200g čokolade za kuvanje sa 100ml mleka i 50g putera. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i tečnu čokoladnu glazuru. Ostavite da se preliv samo blago prohladi (ne sme biti vreo, ali ni previše gust).
-
Pripremite dve dublje činije – u jednoj neka bude čokoladni preliv, a u drugoj 150g kokosovog brašna.
-
Uz pomoć dve viljuške svaku kocku biskvita pažljivo i brzo uronite sa svih strana u toplu čokoladu, blago ocedite višak, a zatim je odmah uvaljajte u kokosovo brašno dok ne bude bogato prekrivena. Ređajte kolače na poslužavnik i ostavite ih da se stegnu.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Čupavce je najbolje čuvati u zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji na hladnom mestu ili u frižideru do 5 dana. Što duže stoje, biskvit će sve više upijati čokoladni preliv i postajaće sve mekši i sočniji.
-
Kako se biskvit ne bi mrvio prilikom sečenja u kocke, sečenje obavezno radite tek kada je kolač u potpunosti hladan, koristeći tanak i veoma oštar nož.
-
Gotove čupavce možete i zamrznuti! Poređajte ih u posudu sa poklopcem (odvojene pek papirom) i čuvajte u zamrzivaču do mesec dana. Odmrzavaju se na sobnoj temperaturi, bez ikakvog gubitka na ukusu ili mekoći.
Napravite ovu mirisnu poslasticu koja budi najlepše uspomene i obradujte svoje najdraže savršeno sočnim čupavcima sa kokosom!