Slana rozen torta je apsolutni hit na svakoj trpezi i predjelo koje uvek prvo nestane sa stola. Njen savršen, šareni presek mami poglede, a kombinacija mekih kora, kremastog sira, šunke i osvežavajućih kiselih krastavčića stvara harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti. Najbolje od svega je što se priprema neverovatno brzo, bez uključivanja rerne, a rezultat je uvek na nivou vrhunskog kulinarskog majstora.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta
-
Ukupno vreme: 20 minuta (plus hlađenje preko noći)
-
Broj porcija: oko 25-30 kocki
Potrebni sastojci
-
1 pakovanje slanih rozen kora
-
5 čaša sitnog sira
-
2 čaše kisele pavlake
-
3 čaše seckane šunke (isečene na sitne kockice)
-
1 čaša seckanih kiselih krastavaca
-
1 čaša rendanog kačkavalja
-
So i biber po ukusu (u zavisnosti od slanoće sira)
Način pripreme
-
Priprema belog fila: U dubljoj vangli sjedinite sitan sir i kiselu pavlaku. Dobro izmešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu. Probajte fil, pa po potrebi dodajte malo soli i bibera. Od ove smese odmah odvojite 4-5 kašika sa strane – to će vam trebati za premazivanje poslednje kore odozgo.
-
Priprema dodataka: Šunku isecite na sitne, ujednačene kockice kako bi presek torte bio što lepši. Kisele krastavce takođe sitno iseckajte, a zatim ih OBAVEZNO stavite u cediljku i blago pritisnite rukama kako bi se ocedio sav višak tečnosti (ako ostanu mokri, kore će postati gnjecave).
-
Slaganje prvog sloja: Na odgovarajući poslužavnik stavite prvu slanu rozen koru. Premažite je u tankom sloju pripremljenim belim filom, pa preko fila ravnomerno pospite jedan deo seckane šunke.
-
Sloj sa krastavčićima: Preko šunke pažljivo stavite drugu rozen koru i blago je pritisnite dlanovima celom površinom da se zalepi. Premažite je novim slojem belog fila, a zatim preko rasporedite dobro oceđene seckane krastavčiće.
-
Ponavljanje postupka: Nastavite da naizmenično slažete kore i filujete ih, menjajući dodatke – jedan sloj posipajte šunkom, sledeći krastavcima, dok ne potrošite sve sastojke i kore. Uvek pazite da kore pritiskate nežno kako ne bi pukle.
-
Završno premazivanje: Kada stavite poslednju koru na vrh, celu tortu (odozgo i sa strana) premažite onim belim filom koji ste na samom početku odvojili sa strane.
-
Dekoracija: Gornju površinu torte bogato i ravnomerno pospite rendanim kačkavaljem.
-
Hlađenje i presovanje (ključni korak): Preko torte pažljivo stavite komad pek papira, a preko njega neki blagi teret (npr. drvenu dasku za sečenje) i ostavite tako oko sat vremena da se slojevi savršeno zalepe. Zatim skinite papir i dasku, pa tortu ostavite u frižideru da prenoći. Korama je potrebno vreme da povuku vlagu iz fila i omekšaju kako bi se torta topila u ustima i sekla na savršeno ravne kocke.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati: Slanu rozen tortu čuvajte u frižideru, obavezno pokrivenu prianjajućom folijom ili u posudi sa poklopcem kako se kačkavalj i ivice kora ne bi sušili. Ostaje sveža i ukusna do 4-5 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Zamrzavanje se može primeniti, ali uzmite u obzir da kiseli krastavci nakon odmrzavanja mogu malo promeniti teksturu i otpustiti vodu. Ako planirate zamrzavanje, bolje je da tortu napravite samo sa šunkom i sirom.
-
Eventualne varijacije: Ako želite još šareniji presek, osnovni beli fil možete podeliti na tri dela, pa u jedan umešati šunku, u drugi krastavce, a u treći dodati 2-3 kašike ajvara kako biste dobili prelepu crvenu boju.
Isprobajte ovaj provereni recept za slanu rozen tortu prilikom sledećeg slavlja i uverite se zašto je baš ona zvezda svakog predjela. Seče se lako, izdašna je i preukusna – obavezno nam javite vaše utiske u komentarima!