Kada vam je potrebno bogato i raznovrsno posluženje koje će ukrasiti svaku slavsku ili prazničnu trpezu, ovi predivni, šareni rolati su pravo otkriće. Od samo jedne osnovne smese za koru, uz dodatak jednostavnog fila, dobićete tri potpuno različita ukusa — osvežavajući kokos, bogatu čokoladu i dobro poznati ukus oraha. Najbolje od svega je što se spremaju brzo, ne zahtevaju pečenje, a njihov uredan, savršen presek mami poglede svih prisutnih gostiju.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 30 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta
-
Ukupno vreme: 30 minuta (plus vreme za hlađenje)
-
Broj porcija: 3 rolata (oko 40 šnita)
Potrebni sastojci
Za osnovnu smesu (koru):
-
5 čaša mlevenog keksa
-
1 čaša šećera u prahu
-
1 čaša istopljenog putera
-
2 čaše toplog mleka
Za osnovni fil:
-
2 do 3 čaše umućene slatke pavlake (ili maskarpone sira, za kremasti presek)
-
1 čaša šećera u prahu
Za ukuse i dekoraciju:
-
1 čaša kokosa (pola za fil, pola za valjanje)
-
1 čaša kakao praha (pola za fil, pola za valjanje)
-
1 čaša mlevenih oraha (pola za fil, pola za valjanje)
Način pripreme
-
U velikoj vangli pomešajte 5 čaša mlevenog keksa i 1 čašu šećera u prahu. Prelijte sve 1 čašom istopljenog putera i sa 2 čaše toplog mleka. Varjačom, a potom i rukama, dobro umesite smesu dok ne dobijete glatko, kompaktno testo koje se lako oblikuje. Testo podelite na tri potpuno jednaka dela (jufke).
-
U dubljoj posudi čvrsto umutite slatku pavlaku (ili krem sir) sa preostalom 1 čašom šećera u prahu kako biste dobili osnovni, beli krem. Ovaj fil takođe podelite na tri jednaka dela u tri odvojene činije.
-
U prvu činiju sa filom dodajte pola čaše kokosa i lagano promešajte. U drugi deo fila sipajte pola čaše prosejanog kakao praha za čokoladni ukus. U treći deo fila umešajte pola čaše mlevenih oraha.
-
Na radnu površinu stavite komad prozirne folije (ili papira za pečenje). Uzmite prvi deo testa od keksa i oklagijom ga rastanjite u pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Preko testa ravnomerno premažite fil sa kokosom.
-
Pažljivo, uz pomoć folije, urolajte testo u čvrst rolat. Postupak ponovite i sa preostala dva testa — drugo testo nafilujte čokoladnim filom, a treće filom od oraha, pa ih lagano i čvrsto urolajte.
-
Prvi rolat obilato uvaljajte sa svih strana u preostalu polovinu čaše kokosa. Drugi rolat uvaljajte u preostali kakao prah, a treći u preostale mlevene orahe (u orahe za valjanje možete dodati i malo krupnije seckanih oraha zbog lepše teksture).
-
Sva tri dobijena rolata čvrsto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Ostavite ih da se hlade i stežu najmanje 3 do 4 sata, a idealno bi bilo preko noći. Kada se savršeno stegnu, skidajte foliju i secite ih oštrim nožem na šnite debljine oko 1 do 1,5 centimetar.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Kako čuvati, koliko dugo: Rolate čuvajte u frižideru, najbolje spakovane u plastične kutije sa hermetičkim poklopcem kako ne bi upili mirise druge hrane i kako se kora ne bi sušila. Ostaće sveži, mekani i ukusni do 5 dana.
-
Da li se može zamrznuti: Ovi rolati se fantastično zamrzavaju. Uvijte ih dvostruko u prozirnu foliju i čuvajte u zamrzivaču do dva meseca. Pre služenja ih prebacite u frižider preko noći da se lagano odmrznu, nakon čega će seći još lakše.
-
Eventualne varijacije ili trikovi: Osnovno testo od keksa možete obogatiti sa dve kašike ruma ili malo rendane korice pomorandže. Ako nemate orahe, za treći rolat slobodno iskoristite pečene i mlevene lešnike — ukus će biti podjednako fenomenalan, nalik na nugat desert.
Napravite ova tri rolata od jedne smese i obradujte svoje najmilije prelepim i izdašnim desertom. Uživajte u svakom zalogaju i obavezno nam javite u komentarima koji od ova tri ukusa je prvi nestao sa vašeg stola!