Kada vam se prijede nešto slatko, sočno i mirisno, a nemate želju da palite rernu, ovaj brzi kolač sa jabukama je savršeno rešenje. Neodoljivi spoj dinstanih jabuka začinjenih cimetom, hrskavih seckanih oraha i izlomljenog keksa stvara poslasticu koja budi najlepša sećanja na domaću kuhinju. Zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, cela priprema traje izuzetno kratko, a rezultat je kremast i bogat desert koji se topi u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
5 čaša rendanih jabuka
-
4 čaše izlomljenog keksa
-
1 čaša šećera
-
1 čaša putera
-
1 kašika cimeta
-
1 čaša seckanih oraha
Način pripreme
-
U dublju šerpu ili tiganj stavite rendane jabuke, šećer i cimet. Dinstajte ih na umerenoj vatri uz povremeno mešanje desetak minuta, dok jabuke potpuno ne omekšaju i ne puste svoj sok.
-
Sklonite šerpu sa vatre i u još uvek tople i sočne jabuke ubacite puter. Mešajte varjačom dok se puter u potpunosti ne otopi i ne sjedini sa smesom.
-
U dobijenu smesu dodajte izlomljeni keks i seckane orahe. Sve lagano i temeljno promešajte kako bi se svaki komadić keksa i oraha ravnomerno obložio sočnim filom od jabuka.
-
Celokupnu smesu prebacite u četvrtasti metalni pleh. Varjačom ili špatulom je ravnomerno rasporedite i dobro utisnite na dno kako biste formirali čvrst, kompaktan kolač i izravnali površinu.
-
S obzirom na to da je ovo poslastica bez pečenja, pleh sa kolačem obavezno stavite u frižider na nekoliko sati. Neophodni koraci za ovu vrstu deserta su da se on obavezno prvo ohladi i stegne u frižideru (kako bi keks upio vlagu iz jabuka), zatim izvadi napolje i tek onda seče nožem pre same prezentacije kameri.
-
Kada se kolač potpuno ohladi i stegne, izvadite ga iz frižidera radi snimanja i serviranja. Iz radnog prostora apsolutno i u potpunosti uklonite sve tanjire, escajg, krpe, šerpe u kojima su se dinstale jabuke i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se kolač nalazi. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatan mozaični presek keksa, oraha i svetlog krema od jabuka savršeno jasno i oštro video u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake, pravilne kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu strukturu keksa i komadića oraha zarobljenih u sočnim jabukama.
Saveti za sečenje i čuvanje
Kako biste dobili savršeno čiste ivice pri sečenju, koristite veoma tanak nož čije ćete sečivo temeljno prebrisati čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Kolač čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja kako bi zadržao svoju čvrstinu i osvežavajući, bogat ukus.