Kada želite desert koji spaja hrskavost tradicionalne pite i kremastu nežnost moderne poslastice, ova domaća pita sa pudingom i šumskim voćem je pun pogodak. Kontrast između zlatnih, krckavih kora, toplog i gustog fila od vanile, te osvežavajućih kiselkastih nota šumskog voća stvara pravu čaroliju ukusa. Uz brzu i jednostavnu meru na čaše, lako ćete je pripremiti za porodicu ili iznenadne goste.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: oko 1 sat (plus vreme hlađenja)
-
Porcije: oko 12 do 15 bogatih parčića
Potrebni sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu
-
3 čaše mleka
-
2 pudinga od vanile
-
3 čaše šumskog voća (svežeg ili smrznutog)
-
1 čaša šećera
-
Pola čaše ulja
Način pripreme
-
U odgovarajuću šerpu sipajte veći deo mleka i dodajte šećer, pa stavite na ringlu da provri. U preostalom hladnom mleku razmutite prah za puding od vanile. Kada mleko provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust, gladak krem. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil prohladi (može ostati mlak, ali ne sme biti vreo).
-
Uzmite jednu tanku koru i blago je poprskajte sa malo ulja. Preko nje stavite drugu koru (ako su kore izuzetno tanke, možete staviti i treću).
-
Na ivicu gornje kore nanesite bogat sloj prohlađenog pudinga od vanile. Preko pudinga ravnomerno rasporedite šumsko voće (ukoliko koristite smrznuto voće, nije ga potrebno prethodno odmrzavati).
-
Pažljivo i čvrsto urolajte kore u rolat, pazeći da puding ne iscuri sa strane. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore, krem i voće. Rolate redom slažite u blago podmazanu keramičku posudu za pečenje.
-
Složene rolate odozgo premažite sa preostalim uljem kako bi bili savršeno hrskavi. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta, dok pita ne dobije prelepu, zlatno-rumenu boju.
-
Kada se pečena pita prohladi, pripremite je za finalne kadrove i prezentaciju. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite apsolutno sve tanjire, pribor za mućenje, escajg, krpe, šerpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo keramička posuda u kojoj se pita pekla. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatno hrskava tekstura pečenih kora, bogati beli puding i tamno šumsko voće savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite rolat na deblja parčića. Tokom samog procesa sečenja pite, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jedan komad i okrenite njegov presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepe slojeve bogatog vanila krema i voća uokvirene krckavim testom.
Saveti za sečenje i čuvanje
Najvažniji korak kod ove pite je da je obavezno ostavite da se dobro prohladi pre sečenja. Ako pokušate da je sečete dok je vrela, puding će iscuriti i nećete dobiti lep presek. Za savršen komad koristite reckavi nož za hleb. Gotovu pitu čuvajte na hladnom mestu, kako bi puding ostao čvrst i osvežavajući.