Kombinacija čokolade i pomorandže je nepogrešiv klasik, a ovaj sočni Jaffa kolač iz pleha donosi upravo taj prepoznatljivi ukus u najjednostavnijem mogućem obliku. Spoj mekog kakao biskvita obogaćenog grizom, koji je obilno zaliven sokom od pomorandže, i bogate glazure od tamne čokolade, stvara desert koji se bukvalno topi u ustima. Uz brzu i laku meru na čaše, priprema je neverovatno jednostavna.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 45 minuta (plus vreme hlađenja)
-
Porcije: oko 12 do 15 sočnih kocki
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
1 čaša pšeničnog griza
-
1 čaša brašna
-
2 kašike kakao praha
-
1 prašak za pecivo
-
2 čaše soka od pomorandže (za prelivanje pečenog biskvita)
-
1 čaša tamne čokolade za preliv
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele i smesa ne postane vazdušasta. Zatim postepeno, uz lagano mešanje, ulijte ulje i mleko.
-
U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: pšenični griz, brašno, kakao prah i prašak za pecivo kako biste razbili grudvice. Ovu suvu mešavinu lagano dodajte u umućena jaja i nežno sjedinite varjačom kako bi smesa ostala savršeno glatka.
-
Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom blago posut četvrtasti metalni pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen).
-
Pečeni, još uvek topao biskvit ravnomerno i obilno prelijte sokom od pomorandže. Ostavite kolač da upije sav sok i da se prohladi na sobnoj temperaturi.
-
Za preliv, tamnu čokoladu otopite na pari i njome ravnomerno prelijte ohlađeni i natopljeni biskvit. Ostavite da se čokoladna glazura u potpunosti stegne.
-
Kada se kolač potpuno stegne, pripremite ga za serviranje i snimanje. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite apsolutno sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh sa gotovim kolačem. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se tamni čokoladni presek i bogata sjajna glazura savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, sunđerastu i sočnu strukturu biskvita ispod debelog sloja tamne čokolade.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi ivice kolača bile savršeno ravne, čokoladnu glazuru secite dugačkim, tankim nožem koji ste prethodno blago zagrejali pod mlazom tople vode. Obavezno prebrišite sečivo papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Kolač čuvajte u posudi sa poklopcem u frižideru kako bi zadržao maksimalnu sočnost i svežinu ukusa pomorandže.