Ove sočne čoko-višnja kocke su pravi raj za sve ljubitelje intenzivnog čokoladnog ukusa i osvežavajućeg voća. Mekan, bogat i neverovatno izdašan biskvit savršeno se slaže sa kiselkastim notama višanja, stvarajući idealan balans u svakom zalogaju. Ovaj predivni regionalni specijalitet se priprema brzo i jednostavno uz praktičnu meru na čaše, a rezultat je fantastična poslastica koja se prosto topi u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 16 komada
Sastojci
Za čokoladno testo
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše brašna
-
1 čaša kakao praha
Za voćni sloj
-
3 čaše očišćenih višanja
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine podmažite sa sasvim malo ulja i ravnomerno pospite brašnom, a višak obavezno istresite iz pleha.
-
U dubljoj vangli penasto umutite jaja i šećer žicom ili mikserom, sve dok smesa ne postane svetla i dok se šećer potpuno ne otopi.
-
U umućena jaja ulijte ulje i jogurt, pa lagano promešajte da se sve tečnosti sjedine u ujednačenu bazu.
-
U posebnoj činiji pomešajte brašno i kakao prah. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte veoma lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete potpuno glatko, tamno čokoladno testo bez ijedne grudvice.
-
Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite do svih ivica. Preko sirovog testa ravnomerno rasporedite očišćene višnje. Blago ih utisnite prstima u smesu kako bi se lepo rasporedile i unutar samog kolača, a ne samo na vrhu.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta. Kolač je savršeno pečen kada blago naraste i kada drvena čačkalica ubodena u samu sredinu izađe potpuno suva.
-
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Kada je kolač potpuno hladan i spreman za snimanje, obezbedite apsolutno uklanjanje svog posuđa, escajga i dodatnih posuda iz kadra, kako bi tepsija bila jedini fokus. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine da bi tekstura biskvita bila kristalno jasna. Tokom sečenja kolača na precizne kocke, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru, a ne dole u kolač. Odmah nakon sečenja, okrenite presek jedne kocke prema objektivu da publika jasno vidi bogat sloj višanja.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste dobili savršeno čiste kocke prilikom sečenja, uvek koristite dugačak i oštar nož, a oštricu nakon svakog reza obrišite čistim papirnim ubrusom. Gotove čoko-višnja kocke čuvajte na sobnoj temperaturi, najbolje prekrivene providnom prianjajućom folijom ili zatvorene u plastičnoj kutiji sa poklopcem. Na ovaj način će zadržati svoju neverovatnu mekoću i sočnost do nekoliko dana.