Ovaj predivni sočni kolač sa grizom i prelivom od narandže je prava poslastica koja se topi u ustima i budi sva čula. Njegova neverovatno mekana i rupičasta tekstura savršeno upija slatki voćni sirup, čineći svaki zalogaj neodoljivo osvežavajućim. Priprema se veoma jednostavno uz praktičnu meru na čaše, a prelepa zlatno-žuta boja i miris citrusa će sigurno oduševiti sve koji ga probaju.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za mekano testo
-
4 komada jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše pšeničnog griza
-
1 čaša brašna
-
1 kesica praška za pecivo od 10 grama
Za voćni sirup
-
3 čaše soka od narandže
-
2 čaše šećera
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine podmažite sa sasvim malo ulja i pospite jednom kašikom brašna, a višak brašna obavezno istresite kako bi se kolač lepo ispekao sa donje strane.
-
U dubljoj šerpi prvo pripremite sirup. Sipajte sok od narandže, dodajte šećer i stavite na umerenu vatru da proključa. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte lagano još oko pet minuta. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
-
U dubljoj vangli penasto umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.
-
U umućena jaja u tankom mlazu ulijte ulje i jogurt, pa lagano promešajte varjačom da se tečni sastojci potpuno sjedine.
-
U posebnoj posudi dobro promešajte pšenični griz, brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte veoma lagano varjačom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica. Ostavite smesu da odstoji desetak minuta kako bi griz počeo da bubri i upija tečnost.
-
Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i lepo poravnajte površinu špatulom.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Kolač je pečen kada dobije prelepu zlatnu boju i kada drvena čačkalica ubodena u samu sredinu testa izađe potpuno suva.
-
Izvadite vreo kolač iz rerne i odmah ga ravnomerno, uz pomoć kutlače, prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom od narandže. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da postepeno upije svu tečnost i da se potpuno ohladi pre sečenja.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili savršeno pravilne kocke i lep presek koji se ne raspada, kolač obavezno isecite oštrim nožem tek kada se potpuno ohladi i kada griz u potpunosti upije sav sirup. Gotov i ohlađen desert čuvajte isključivo u frižideru, najbolje dobro pokriven providnom prianjajućom folijom kako bi zadržao svoju neverovatnu sočnost i osvežavajući ukus narandže. Na ovaj način će ostati svež i ukusan do četiri dana, a služi se uvek dobro rashlađen.