Ovaj osvežavajući, brzi kolač sa breskvama je savršen izbor za tople letnje dane kada želite nešto slatko, a ne želite da palite rernu. Kombinacija hrskavog keksa i bogatog, prozirnog želea sa komadićima sočnih breskvi stvara predivan, lagan desert koji mami svojom jarkom bojom. Priprema se izuzetno lako uz praktičnu meru na čaše, a rezultat je izdašna poslastica koja izgleda fantastično u preseku i nestaje sa stola u tren oka.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme kuvanja: 15 minuta
-
Ukupno vreme: 4 sata i 30 minuta
-
Porcije: 16 komada
Sastojci
Za voćni žele
-
5 čaša sitno seckanih breskvi
-
3 čaše vode
-
1 čaša šećera
-
2 kesice pudinga od vanile (od po 40 grama)
Za slojeve
-
4 čaše izlomljenog keksa
Način pripreme
-
Breskve dobro operite, oljuštite i isecite na sitnije kocke kako bi se kasnije ravnomerno rasporedile u prozirnom želeu i dale lep presek kolaču.
-
U dublju šerpu stavite seckane breskve i šećer, pa ih prelijte sa 2 čaše vode. Stavite šerpu na ringlu na umerenu temperaturu i sačekajte da tečnost provri. Kada provri, kuvajte lagano oko 5 do 10 minuta dok komadići breskvi blago ne omekšaju, ali pazite da se ne pretvore u kašu.
-
Preostalu 1 čašu hladne vode sipajte u manju činiju i u njoj dobro razmutite prah za puding od vanile tako da ne ostane apsolutno nijedna grudvica.
-
U ključale breskve i vodu u tankom mlazu ulijte razmućeni puding. Odmah počnite neprestano i energično da mešate varjačom ili žicom. Kuvajte još dva do tri minuta dok se smesa ne zgusne u bogat, proziran voćni krem. Zatim sklonite šerpu sa vatre.
-
Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine. Polovinu od ukupne količine izlomljenog keksa ravnomerno rasporedite po samom dnu pleha. Nije potrebno da keks umačete u mleko, jer će on upiti vlagu od toplog voćnog fila.
-
Preko prvog sloja keksa odmah prelijte tačno polovinu vrelog voćnog želea sa breskvama. Špatulom lagano i ravnomerno rasporedite smesu do svih ivica, pazeći da keks ostane dole.
-
Preko vrućeg voćnog želea rasporedite drugu polovinu izlomljenog keksa.
-
Na kraju, preko drugog sloja keksa pažljivo prelijte preostalu polovinu vrelog želea. Lepo poravnajte površinu špatulom kako bi gornji sloj bio savršeno gladak i ravan.
-
Pleh sa kolačem ostavite prvo na sobnoj temperaturi oko pola sata da se prohladi, a zatim ga obavezno prebacite u frižider na najmanje 4 sata. Kolač mora da se potpuno ohladi i stegne pre sečenja.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste dobili besprekorno čiste kocke prilikom sečenja i zadržali prelep izgled slojeva, uvek koristite dugačak, tanak i veoma oštar nož, a oštricu nakon svakog pojedinačnog reza obavezno obrišite čistim papirnim ubrusom. Gotov kolač čuvajte isključivo u frižideru, najbolje dobro pokriven providnom prianjajućom folijom kako se gornji sloj želea ne bi isušio i stvrdnuo. Tako zaštićen, zadržaće svoju svežinu i oblik do tri dana, a služi se uvek dobro rashlađen.