Kada poželite pravi domaći, utešan desert koji miriše na tradiciju, ovaj zaliveni kolač sa rogačem i jabukama je nepogrešiv izbor. Spoj specifične, blago slatkaste arome rogača (koji je fantastična i zdravija zamena za čokoladu) i osvežavajuće sočnosti rendanih jabuka stvara savršenu harmoniju kojoj je teško odoleti. Zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, priprema je izuzetno brza i ne zahteva upotrebu vage, a rezultat je kolač koji je toliko mekan da nestaje sa stola u treptaju oka.
Tajna ovako predivne, mokre teksture na preseku leži u samim jabukama koje testu daju neverovatnu vlažnost, kao i u pravilnom postupku zalivanja. Biskvit deluje kao pravi sunđer, savršeno upijajući slatki sirup, dok jabuke i rogač formiraju onaj prepoznatljivi, bogati presek prepun ukusa.
Sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
2 čaše mlevenog rogača
-
3 čaše rendanih jabuka
-
1 čaša brašna
-
1 prašak za pecivo
-
3 čaše vode (za sirup)
-
2 čaše šećera (za sirup)
Način Pripreme
-
Priprema sirupa (Prvi korak): U dublju šerpu sipajte 3 čaše vode i 2 čaše šećera. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta od trenutka ključanja, dok ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. (Zlatno pravilo kod zalivenih kolača: Hladan sirup uvek ide na vruć kolač).
-
Priprema jabuka: Jabuke operite, oljuštite i krupnije izrendajte dok ne dobijete meru od 3 pune čaše. Nije potrebno da ih previše cedite od soka, jer će to kolaču dati dodatnu sočnost.
-
Mućenje biskvita: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa 1 čašom šećera koristeći mikser, sve dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen.
-
Dodavanje tečnih sastojaka: U umućenu smesu lagano i u tankom mlazu dodajte ulje, a zatim i mleko. Mutite na najslabijoj brzini miksera tek toliko da se sastojci lepo povežu.
-
Spajanje sa suvim sastojcima i jabukama: U odvojenoj činiji pomešajte mleveni rogač, brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečne sastojke, mešajući špatulom. Na samom kraju, u smesu ubacite rendane jabuke i lagano, ručno sjedinite sve sastojke odozdo prema gore.
-
Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 do 35 minuta.
-
Sečenje i zalivanje (Najvažniji korak): Čim kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, oštrim nožem ga odmah isecite na ravne kocke (kao na slici), sekući sve do dna pleha. Zatim, vreo, isečen kolač polako i ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom.
-
Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost i dobije onaj predivni blistavi sjaj, a zatim ga prebacite u frižider na hlađenje.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu proporciju, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje apsolutno svih sastojaka u receptu.
-
Trik za oružanu sočnost: Sečenje biskvita pre zalivanja je apsolutno ključno. Na taj način sirup lako prolazi kroz rezove i ravnomerno natapa svaku kocku od vrha do dna.
-
Aroma po želji: Rogač i jabuke se savršeno slažu sa cimetom, pa po želji u suve sastojke možete dodati kašičicu cimeta za još lepši, topliji miris.