Kada nastupe topli dani i poželite izdašan, osvežavajući desert koji izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, ova nepečena torta sa malinama je apsolutni favorit. Spoj blage kiselosti svežih malina i bogate, svilenkaste kreme sa belom čokoladom stvara idealan balans ukusa. Priprema je izuzetno brza, odvija se bez paljenja rerne, a zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, uspeva baš svima.
Tajna ovako besprekornog i urednog preseka leži u pravilnom formiranju slojeva i pametnom razdvajanju kreme. Mleveni keks daje stabilnu osnovu, bogata krema čvrsto drži cele maline na mestu, dok se odvojena, čista bela krema nanosi na sam vrh, stvarajući onu savršeno glatku i elegantnu površinu sa slike.
Sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
1 čaša putera (otopljenog)
-
4 čaše mleka
-
2 pudinga od vanile
-
2 čaše bele čokolade (iseckane ili u kapljicama)
-
3 čaše svežih malina
Način Pripreme
-
Kuvanje fila sa belom čokoladom: Od 4 čaše mleka odvojite manji deo i u njemu glatko razmutite prašak za 2 pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Ukuvajte puding na umerenoj vatri uz neprestano mešanje. Čim se puding zgusne, sklonite ga sa vatre i u onako vrelo odmah dodajte 2 čaše bele čokolade. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini u svilenkast krem. Prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.
-
Priprema podloge od keksa: U prostranoj činiji pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Dobro izmešajte dok smesa ne postane nalik na mokri pesak.
-
Odvajanje za završni sloj: Od prohlađene bogate kreme sa belom čokoladom, odvojite otprilike jednu četvrtinu i ostavite je sa strane. Nju ćete koristiti za onaj savršeno glatki, čisti beli sloj na samom vrhu torte.
-
Prvi sloj (Baza): U četvrtasti pleh ravnomerno rasporedite polovinu smese od keksa i čvrsto je utisnite dnom čaše ili špatulom kako biste dobili stabilnu podlogu.
-
Filovanje i voće: Preko baze nanesite polovinu preostale kreme. U kremu ravnomerno, gusto utisnite polovinu svežih malina.
-
Središnji sloj i ponavljanje: Preko malina pažljivo pospite i blago utisnite drugu polovinu smese od keksa, formirajući tanki središnji sloj. Zatim nanesite ostatak kreme i utisnite preostale maline.
-
Završni sloj i hlađenje: Na kraju, preko svega pažljivo nanesite onu čistu kremu koju ste sačuvali na početku. Besprekorno zagladite površinu torte. Obavezno stavite tortu u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno povezali i stegli za sečenje idealnih kocki.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Sveže maline: Za ovako čist presek uvek koristite isključivo sveže maline. Smrznute maline će prilikom otapanja pustiti previše soka i obojiti belu kremu, čime se gubi onaj predivni, jasni kontrast boja.
-
Mera na čaše: Za idealnu srazmeru, koristite istu standardnu čašu (zapremine 200 ml) za merenje keksa, mleka, čokolade i voća.
-
Trik za čist presek: Kada se torta potpuno stegne, secite je dugačkim i veoma oštrim nožem. Pre svakog reza sečivo obavezno potopite u vrelu vodu i obrišite suvim papirnim ubrusom. To garantuje oštre ivice svake kocke.