Kada vam je potreban bogat, izdašan i vizuelno atraktivan desert za čiju pripremu vam ne treba rerna, čuvena Pesak torta je apsolutni klasik sa kojim ne možete pogrešiti. Svoj naziv duguje predivnoj, blago zrnastoj teksturi koja se doslovno topi u ustima. Spoj tri različita ukusa – omiljenog keksa, egzotičnog kokosa i domaćih oraha – pruža harmoniju kojoj je teško odoleti. Zahvaljujući praktičnoj meri na čaše, priprema je neverovatno brza i laka.
Tajna ovako oštrog i besprekornog preseka sa slike leži u jednom bogatom osnovnom kremu od vanile koji se deli na tri jednaka dela. U svaki deo se umeša po jedan suvi sastojak, čime se dobijaju tri potpuno različite smese koje se lako razmazuju, a hlađenjem formiraju savršeno stabilne slojeve čistih linija.
Sastojci
-
5 čaša mleka
-
2 pudinga od vanile
-
1 čaša šećera
-
1 čaša putera (otopljenog ili omekšalog)
-
3 čaše mlevenog keksa
-
3 čaše kokosa
-
3 čaše mlevenih oraha (Opciono: 1-2 kašike kakao praha ili malo otopljene čokolade za tamniju boju trećeg sloja)
Način Pripreme
-
Kuvanje osnovnog krema: Od 5 čaša mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu glatko razmutite 2 pudinga od vanile. Ostatak mleka sa 1 čašom šećera stavite na šporet da provri. Ukuvajte razmućeni puding na umerenoj vatri uz neprestano mešanje žicom dok ne dobijete izuzetno gust i gladak krem.
-
Dodavanje putera: Čim puding sklonite sa vatre, u tako vreo krem odmah dodajte puter isečen na kocke. Energično mešajte žicom dok se puter potpuno ne otopi i ne sjedini sa pudingom u svilenkastu masu.
-
Deljenje smese (Ključni korak): Dobijeni vruć osnovni krem odmah, uz pomoć kutlače ili vagice, podelite na tri potpuno jednaka dela u tri različite posude.
-
Umešavanje ukusa:
-
U prvu posudu umešajte 3 čaše mlevenog keksa i dobro sjedinite špatulom.
-
U drugu posudu umešajte 3 čaše kokosa i sjedinite.
-
U treću posudu umešajte 3 čaše mlevenih oraha. (Napomena: Kako biste dobili predivan tamni kontrast na vrhu kao sa slike, u ovaj deo sa orasima slobodno dodajte malo kakao praha ili otopljene tamne čokolade).
-
-
Ređanje slojeva: U četvrtasti pleh ili kalup prvo rasporedite smesu sa keksom (ona je najčvršća i predstavlja savršenu bazu). Špatulom je utisnite i poravnajte. Preko nje pažljivo nanesite smesu sa kokosom i besprekorno je zagladite. Na kraju, rasporedite i treći sloj sa orasima na sam vrh.
-
Hlađenje: Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Ovo je neophodno kako bi svi suvi sastojci povukli vlagu iz pudinga i kako bi se slojevi savršeno stegli.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Za idealnu proporciju, obavezno koristite istu čašu (standardnu zapremine 200 ml) za merenje svih sastojaka (mleka, šećera, putera, i suvih delova).
-
Toplota fila: Važno je da suve sastojke umešate dok je fil još uvek vruć. Tako će se keks, kokos i orasi najlepše sjediniti, a smese će biti dovoljno meke da se savršeno ravno razmažu po plehu.
-
Oštar presek: Iako je torta nepečena, nakon temeljnog hlađenja moći ćete da izvadite savršeno oštre i čiste kocke. Koristite dugačak nož koji pre svakog reza treba potopiti u toplu vodu i obrisati papirnim ubrusom kako se slojevi ne bi razmazivali jedan preko drugog.