Slana Torta od Krekera: Kremasto i izdašno hladno predjelo
Kada su u pitanju hladna predjela, slane torte su apsolutni favoriti jer izgledaju izuzetno dekorativno, izdašne su i seku se na savršene komade. Ova slana torta od krekera donosi onaj prepoznatljivi, bogati ukus omiljenih sastojaka u savršeno složenom obliku.
Da bi se dobio ovako jasan, precizan presek sa fotografije, gde se slojevi ne mešaju a krekeri su dovoljno mekani da se torta seče kao puter, neophodan je jedan kulinarski trik. Na originalni spisak sastojaka dodao sam običan tečni jogurt. Blago umakanje krekera u jogurt pre slaganja je jedini način da oni omekšaju i stope se sa kremom, bez da ostanu suvi i tvrdi.
Sastojci
-
300g slanih krekera
-
400g kisele pavlake
-
300g majoneza
-
300g praške šunke
-
300g kačkavalja
-
4 kuvana jaja
-
200ml jogurta
Kompletan Način Pripreme
1. Priprema kremastog premaza: U dubljoj činiji sjedinite kiselu pavlaku i majonez. Dobro promešajte varjačom ili žicom dok ne dobijete potpuno gladak i ujednačen krem. Ovaj premaz će služiti kao osnova za povezivanje svih slojeva.
2. Priprema punjenja: Tvrdo skuvana jaja potpuno ohladite, oljuštite i narendajte na krupno rende. Prašku šunku isecite na izuzetno sitne kockice (ili je narendajte), a kačkavalj takođe narendajte na krupno rende. Pripremite četvrtasti pleh ili staklenu vatrostalnu posudu (idealno dimenzija oko 20×30 cm).
3. Prvi sloj (Baza): U plitku posudu sipajte jogurt. Svaki slani kreker na sekundu umočite u jogurt (ne predugo, da se ne raspadne) i redite ih na dno pleha dok ne prekrijete celu površinu. Preko prvog sloja krekera nanesite četvrtinu pripremljenog premaza od pavlake i majoneza, pa lepo zagladite.
4. Drugi sloj (Šunka i jaja): Preko prvog sloja kreme ravnomerno pospite svu seckanu prašku šunku. Zatim pospite sva rendana kuvana jaja. Preko jaja pažljivo nanesite drugu četvrtinu premaza od pavlake i majoneza, vodeći računa da ne poremetite slojeve ispod.
5. Treći sloj (Središnji krekeri i sir): Ponovo umačite krekere u jogurt i složite novi sloj preko premaza. Nanesite treću četvrtinu premaza od pavlake i majoneza. Preko ovog premaza bogato i ravnomerno rasporedite polovinu rendanog kačkavalja.
6. Četvrti sloj (Završnica): Složite i poslednji, treći red krekera provučenih kroz jogurt. Preko njih nanesite poslednju četvrtinu premaza. Odozgo bogato pospite preostalim rendanim kačkavaljem kako biste dobili onaj savršeni završni izgled sa fotografije.
7. Hlađenje torte: Tortu prekrijte prozirnom folijom kako se sir na vrhu ne bi sušio i obavezno je ostavite u frižideru na minimum 6 do 8 sati, a najbolje preko noći. Krekeri će u potpunosti upiti vlagu iz jogurta i premaza, smesa će se stegnuti, a vi ćete sutradan moći da isečete besprekorno čiste, oštre kocke koje se tope u ustima. Prilikom sečenja, nož brišite papirnim ubrusom nakon svakog reza.
