Brza pita sa prazilukom i slaninom: Bogat i sočan domaći obrok

Kada se kućom proširi miris pržene slanine i pečenog testa, okupljanje oko stola je zagarantovano. Ova fantastična domaća pita bez kora je idealno rešenje kada vam je potreban bogat, zasitan i ukusan obrok, a ne želite da provodite sate u kuhinji.

Tajna ovog savršenog preseka iz kojeg se vije para leži u idealnom balansu mekanog, vazdušastog testa i bogatog punjenja. Kratko propržena slanina daje onu neodoljivu hrskavost i dimljenu aromu, dok praziluk i sitni sir obezbeđuju predivnu sočnost svakom zalogaju.

Sastojci

• 3 Jaja

• 1 šolja Jogurta

• Pola šolje Ulja

• 2 šolje Brašna

• 1 Prašak za pecivo

• 1 Seckani praziluk

• 150g Seckane slanine

• 100g Sitnog sira

Način Pripreme

1. Priprema dodataka (Najvažniji korak): U tiganju, na srednjoj vatri, kratko propržite sitno seckanu slaninu dok ne postane hrskava i ne pusti svoju masnoću. Zatim dodajte sitno seckani praziluk i dinstajte sve zajedno još par minuta dok praziluk ne omekša, a višak tečnosti ne ispari. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi. Ovo sprečava da pita bude gnjecava iznutra.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U prostranoj posudi penasto umutite jaja žicom za mućenje. Dodajte jogurt i ulje, pa sve dobro sjedinite u glatku tečnu smesu.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.

4. Sjedinjavanje svih sastojaka: U pripremljeno testo ubacite prohlađenu slaninu i praziluk (zajedno sa masnoćom iz tiganja koja nosi sav ukus) i sitni sir. Nežnim pokretima sve izmešajte kako bi se punjenje ravnomerno rasporedilo.

5. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u podmazan ili obložen četvrtasti pleh. Ravnomerno rasporedite i zagladite površinu. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok pita ne lepo ne naraste i dobije predivnu zlatno-rumenu boju na vrhu.

6. Hlađenje i posluživanje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da se malo prohladi pre sečenja. Ovo će omogućiti da se sir blago stegne i da dobijete savršeno ravne, čiste kocke. Poslužite je toplu uz čašu jogurta ili kiselog mleka.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Savršen presek: Za sečenje ovako lepih i čistih komada kao sa slike, koristite dugačak i oštar nož, i obavezno sačekajte da pita ne bude vrela, već prijatno topla.

• Bogatstvo ukusa: Ako želite još intenzivniji ukus, preko pite pre samog pečenja možete posuti malo susama ili rendanog kačkavalja koji će napraviti sjajnu, hrskavu koricu.

• Bez preteranog mešanja: Kada dodajete brašno u tečne sastojke, mešajte samo onoliko koliko je potrebno da se sastojci povežu, kako bi testo ostalo maksimalno mekano i vazdušasto.