Brzi Kolač sa Breskvama: Najmekši Voćni Biskvit na Čaše

Pred vama je detaljan vodič za pripremu izuzetno sočnog i mekog deserta sa slike Peach_sponge_cake_recipe_202607051149.jpeg. Ovaj recept koristi princip “na čaše”, što znači da vam ne treba vaga za merenje, a testo zahvaljujući jogurtu ostaje sveže i porozno danima.

Sastojci (glavni – iz slike)

• 3 Jaja

• 2 čaše Brašno (napomena: koristi se standardna čaša od 200 ml za sve mere)

• 1 čaša Jogurt

• 1 čaša Šećer

• Pola čaše Ulje

• 1 kesica Prašak za pecivo

• 400g Sveže breskve

Opcioni sastojci (Za bolji rezultat)

• 1 kesica vanilin šećera (10g): Za lepšu i bogatiju aromu biskvitnog testa.

• 2-3 kašike šećera u prahu: Za finalno posipanje ohlađenog kolača pre serviranja (kao što je prikazano na slici).

• Malo maslaca i brašna (ili papir za pečenje): Za oblaganje kalupa kako se kolač ne bi zalepio tokom pečenja.

Priprema

1. Priprema voća i kalupa: Uključite rernu da se greje na 180°C. Okrugli kalup za pečenje (prečnika 22 ili 24 cm) obložite papirom za pečenje ili ga premažite sa malo maslaca i pospite brašnom. Operite 400g svežih breskvi, odstranite koštice i isecite ih na manje, ujednačene kockice.

2. Mućenje penaste baze od jaja: U dublju posudu za mućenje polupajte 3 jaja, dodajte 1 čašu šećera (i vanilin šećer, ukoliko ga koristite). Mikserom mutite na najvećoj brzini 3 do 5 minuta, sve dok smesa ne utrostruči zapreminu i ne postane veoma bleda, gusta i penasta.

3. Dodavanje tečnih i suvih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na najslabije. U umućena jaja ulijte pola čaše ulja i 1 čašu jogurta, pa miksajte samo nekoliko sekundi da se tečnosti sjedine. Zatim isključite mikser. U smesu kroz sito postepeno dodajte 2 čaše brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Koristite silikonsku špatulu i lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite smesu dok ne postane glatka i bez grudvica. Pazite da ne izbijete vazduh iz umućenih jaja.

4. Ugradnja voća i pečenje: U pripremljeno testo špatulom lagano umešajte polovinu iseckanih breskvi. Smesu izlijte u pripremljeni kalup i ravnomerno je rasporedite. Preko površine ravnomerno rasporedite preostalu polovinu breskvi (tokom pečenja će blago utonuti, formirajući savršen presek kao na slici). Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite na 180°C tačno 35 do 40 minuta. Vizuelni znak da je gotovo: Kolač mora dobiti predivnu zlatno-smeđu boju odozgo. U sredinu kolača ubodite drvenu čačkalicu; ako izađe potpuno suva i bez tragova tečnog testa, kolač je savršeno ispečen.

Saveti za čuvanje i serviranje

• Hlađenje (Vrlo važno): Izvadite kolač iz rerne, ali ga ostavite u kalupu još 15 minuta. Tek nakon toga ga pažljivo izvadite i ostavite na žici za hlađenje da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (najmanje 1 do 2 sata). Sečenje vrelog biskvita dovešće do mrvljenja i gnječenja vazdušaste strukture.

• Prezentacija (“Hero shot”): Kada je kolač potpuno hladan, prebacite ga na drvenu dasku. Pomoću sita, obilno ga pospite šećerom u prahu, stvarajući bogat “snežni” krov.

• Sečenje: Koristite oštar nož za sečenje kako biste dobili čiste trouglove u kojima se jasno vide sočni komadići pečenih breskvi utisnuti u mekani sunđerasti biskvit, baš kao što je fokusirano na priloženoj fotografiji Peach_sponge_cake_recipe_202607051149.jpeg.