Starinski Voćni Patišpanj sa Višnjama: Mekan i vazdušast kolač po bakinom receptu
Ako želite da se vratite u detinjstvo i osetite miris bakine kuhinje, ovaj starinski voćni patišpanj sa višnjama je savršen izbor. Ovaj kolač je izuzetno mekan, vazdušast i pravi se od biskvitnog testa koje uvek uspeva. Kiselkaste višnje daju savršen kontrast slatkom biskvitu, čineći ga idealnim osveženjem uz šoljicu kafe ili čaja.
Sastojci:
-
5 svežih jaja
-
5 kašika šećera
-
5 kašika brašna
-
300g svežih višanja
-
1 kesica vanilin šećera
-
Malo prstohvat soli
Priprema korak po korak:
-
Prvo očistite višnje od koštica i dobro ih ocedite od viška soka kako testo ne bi postalo gnjecavo. Uključite rernu da se greje na 180°C.
-
Četvrtastu ili okruglu tepsiju srednje veličine blago premažite sa malo ulja i pospite sa kašikom brašna (otresite višak) kako se biskvit ne bi zalepio.
-
Odvojte belanca od žumanaca. U dubokoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
-
U sneg od belanaca postepeno dodajte 5 kašika šećera i jednu kesica vanilin šećera, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gust i sjajan šam.
-
Smanjite brzinu miksera na minimum, pa dodajte jedno po jedno žumance i kratko promutite da se smesa ujednači.
-
Isključite mikser. Prosejte 5 kašika brašna i postepeno ga dodajte u smesu. Sve lagano i polako promešajte špatulom ili varjačom kružnim pokretima odozdo nagore, kako testo ne bi izgubilo svoj vazdušasti volumen.
-
Izlijte pripremljeno biskvitno testo u tepsiju i ravnomerno ga poravnajte.
-
Preko površine testa pravilno i maštovito rasporedite očišćene višnje, blago ih utiskujući u gornji sloj.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok patišpanj ne nadođe i ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
-
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja, po želji ga možete posuti sa malo šećera u prahu. Isecite na kocke i poslužite! Prijatno!
