Kada želite desert koji je neverovatno izdašan, ekstremno sočan do poslednje mrvice i priprema se toliko jednostavno da vam kao jedina kulinarska mera služi obična šolja, ovaj domaći čokoladni griz kolač je apsolutno nepogrešiv izbor! Spoj vazdušastog biskvita sa kakaom, specifične zrnaste teksture griza i nežne note mleka stvara podlogu koja nakon pečenja upija bogati čokoladni sirup poput sunđera. Posut mirisnim kokosovim brašnom, ovaj kolač ne samo da pleni svojim jednostavnim i efektnim izgledom sa slike, već danima ostaje neverovatno mekan i svež. Savršen je izbor za nedeljnu porodičnu poslasticu ili brzi slatkiš uz šolju kafe!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za mekani biskvit (Mera je šolja od 200 ml):
-
2 komada Jaja
-
1 šolja Šećera
-
1 šolja Ulja
-
1 šolja Mleka
-
1 šolja Griza
-
1 šolja Brašna
-
2 kašike Kakaa
-
1 komad Prašak za pecivo (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za prelepu toplu aromu)
Za domaći čokoladni sirup i dekoraciju (Izgled sa slike):
-
1.5 šolja Vode
-
1 šolja Šećera (Kulinarski dodatak: 100 g Čokolade za bogat i moćan ukus sirupa) (Kulinarski dodatak: 30 g Kokosa za finalno posipanje gornje površine)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne i pažljivo strukturisane korake kako bi i apsolutni početnik dobio savršen, bogato natopljen kolač bez ijedne greške, baš kao na fotografiji:
1. Mućenje penaste i mirisne baze od jaja: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje (srednje veličine, oko 20×30 cm) blago premažite sa par kapi ulja i pospite kašikom brašna, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 2 jaja, 1 šolju šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane potpuno gusta i vazdušasta.
2. Dodavanje tečnosti i sjedinjavanje biskvita: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 1 šolju ulja, a zatim i 1 šolju mleka (najbolje sobne temperature). Kratko promešajte da se poveže. Odložite mikser, pa u smesu kroz sito direktno prosejte sve suve sastojke: 1 šolju brašna, 1 šolju griza, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Varjačom ili špatulom lagano i temeljno sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore, mešajući u jednom smeru dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno biskvitno testo bez grudvica.
3. Tehnika savršenog pečenja i sečenja na kocke: Pripremljeno biskvitno testo izlijte u obložen pleh i špatulom ravnomerno poravnajte površinu. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Nemojte otvarati rernu prvih 15 minuta kako biskvit ne bi splasnuo. Nakon 25 minuta uradite test čačkalicom – zabodite je u samu sredinu biskvita i ako izađe potpuno suva i čista, kolač je pečen. Izvadite pleh iz rerne i odmah, dok je kolač vreo u plehu, oštrim nožem ga isecite na pravilne kocke (baš kao na fotografiji).
4. Priprema bogatog čokoladnog sirupa (Zalivanje): Dok se kolač peče (oko 10 minuta pre kraja pečenja), pripremite sirup. U manju šerpu sipajte 1.5 šolju vode, dodajte 1 šolju šećera i 100 g čokolade izlomljene na kockice. Stavite na umerenu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se šećer i čokolada potpuno ne otopine i smesa ne proključa. Smanjite vatru i kuvajte sirup još tačno 2 do 3 minuta, pa ga sklonite sa ringle.
5. Pravilno zalivanje i snežna dekoracija (Arhitektura sa slike): (Zlatno kulinarsko pravilo: Vreo i tek isečen kolač se polako zaliva toplim čokoladnim sirupom!). Pomoću kutlače postepeno prelivajte topao sirup preko isečenih kocki vrućeg kolača, idući ravnomerno od ivica ka sredini i pazeći da tečnost uđe u sve proreze. Primetićete kako griz biskvit odmah upija sirup i raste. Dok je površina kolača još uvek vlažna i topla, uzmite 30 g kokosovog brašna i prstima ga bogato i ravnomerno pospite preko svake kocke, formirajući predivan snežni sloj kao na slici. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok potpuno ne upije sav sirup i ohladi se, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 3 sata. Poslužite hladno i uživajte! Prijatno!