1 smesa – 3 svečana kolača – Brze i dekorativne poslastice bez pečenja
Kada pripremate svečanu trpezu ili želite da obradujete porodicu raznovrsnim poslasticama za kratko vreme, recept 1 smesa – 3 svečana kolača je pravo rešenje. Od jedne jednostavne i bogate osnove od mlevenog plazma keksa, oraha i maslaca možete oblikovati tri potpuno različite vrste sitnih kolača bez upotrebe rerne. Trouglići prošarani čokoladom, nežne kokos kuglice i elegantne štanglice sa čokoladnom glazurom izgledaće prelepo na svakom poslužavniku.
Sastojci
-
400 g mlevenog plazma keksa
-
250 g mlevenih oraha
-
150 g maslaca
-
120 g šećera u prahu
-
100 ml toplog mleka
-
100 g čokolade za glazuru
-
40 g kokosovog brašna za valjanje
Način pripreme
Korak 1: Priprema osnovne smese
U većoj i dubljoj posudi pomešajte suve sastojke: 400 g mlevenog plazma keksa i 250 g mlevenih oraha. U posebnoj činiji penasto umutite 150 g maslaca (koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi) sa 120 g šećera u prahu dok ne dobijete glatku i kremastu strukturu. U umućeni maslac dodajte mešavinu keksa i oraha, pa sve prelijte sa 100 ml toplog mleka. Rukama ili čvrstom špatulom dobro izmesite sve sastojke dok se potpuno ne povežu u ujednačenu, kompaktnu masu pogodnu za oblikovanje. Dobijenu osnovnu smesu podelite na tri jednaka dela.
Korak 2: Oblikovanje prvog dela (kuglice sa kokosom)
Od prvog dela smese rukama uzimajte manje količine i dlanovima oblikujte čvrste kuglice jednake veličine. Svaku kuglicu sa svih strana bogato uvaljajte u 40 g kokosovog brašna za valjanje i poređajte ih na tacnu.
Korak 3: Oblikovanje drugog i trećeg dela (trouglići i romboidi)
Drugi deo smese prebacite na radnu površinu obloženu papirom za pečenje i pomoću ruku ili duguljastog kalupa oblikujte dugačku prizmu (rolat trouglastog preseka). Treći deo smese ravnomerno utisnite na ravan poslužavnik ili u manji pravougaoni kalup u vidu ravne kore debljine oko jedan do jedan i po centimetar. Oba oblikovana dela stavite u frižider na oko 30 minuta da se dobro stegnu.
Korak 4: Nanošenje čokoladne glazure
Na pari ili na veoma tihoj vatri pažljivo otopite 100 g čokolade za glazuru (možete dodati par kapi ulja za lepši sjaj). Većim delom otopljene čokolade ravnomerno prelijte treći, ravni deo kolača i lepo poravnajte površinu špatulom. Preostalu čokoladu stavite u kesicu za zamrzivač, odsecite joj sasvim mali vrh i tankim mlazevima dekorativno prošarajte ohlađeni trouglasti rolat.
Korak 5: Hlađenje, sečenje i dekoracija
Vratite kolače u frižider dok se čokolada potpuno ne stegne. Zatim oštrim nožem (koji možete kratko zagrejati u toploj vodi) isecite trouglasti rolat na lepe trougliće, a ravni deo sa čokoladnom glazurom isecite ukoso na pravilne romboide ili kocke. Na vrh svakog romboida, po želji, možete staviti po jednu polovinu jezgra oraha radi lepšeg izgleda, pa sve tri vrste kolača zajedno složite na svečani poslužavnik.
