Brzi uštipci sa tikvicama: Hrskavi spolja, mekani i sočni iznutra

Kada zamirišu topli, domaći uštipci, okupljanje oko stola je zagarantovano. Ovi brzi uštipci sa tikvicama i sirom su fantastično rešenje kada želite ukusan i zasitan obrok, a nemate vremena da čekate da kvasac naraste. Gotovi su za tren oka, a rezultat je pecivo koje je spolja neodoljivo hrskavo, a iznutra neverovatno mekano.

Tajna savršene teksture i predivnog preseka krije se u kombinaciji rendanih tikvica koje daju sočnost i sitnog sira koji se blago topi tokom prženja. Ovi uštipci ne upijaju mnogo ulja, što ih čini laganim i idealnim izborom za početak dana ili brzu večeru.

Sastojci

• 2 Jaja

• 200ml Jogurta

• 400g Brašna

• 1 Prašak za pecivo

• 200g Rendanih tikvica

• 200g Sitnog sira

• 1 kašičica Soli

Način Pripreme

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak): Tikvice operite i izrendajte. Blago ih posolite i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ih obavezno dobro ocedite rukama od viška vode. Ako preskočite ovaj korak, testo će biti previše retko i uštipci će upiti ulje.

2. Priprema tečnih sastojaka: U dubljoj posudi penasto umutite jaja žicom za mućenje. Dodajte jogurt i dobro sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo i solju. Mešajte varjačom dok ne dobijete gusto, ujednačeno testo bez grudvica.

4. Sjedinjavanje svih sastojaka: U pripremljeno testo ubacite dobro oceđene rendane tikvice i sitan sir. Nežnim pokretima sve izmešajte kako bi se tikvice i sir ravnomerno rasporedili po celoj smesi.

5. Prženje: U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja na srednjoj vatri. Kašikom vadite smesu i spuštajte je u zagrejano ulje (ako je ulje previše vrelo, uštipci će brzo goreti spolja, a unutra ostati živi; vatra mora biti umerena).

6. Okretanje i ceđenje: Pržite uštipke po par minuta sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju. Vadite ih rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak ulja.

7. Posluživanje: Uštipke poslužite tople, uz dodatak pavlake, jogurta ili svežeg paradajza.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Mera kašike: Da bi uštipci bili lepog i okruglog oblika, prilikom vađenja smese, kašiku možete pre svakog zahvatanja kratko umočiti u vrelo ulje – tako se testo neće lepiti za nju.

• Temperatura ulja: Ubacite mrvicu testa u ulje da proverite temperaturu; ako odmah počne da cvrči i ispliva na površinu, ulje je spremno za prženje.

• Bogatstvo ukusa: Za još lepši vizuelni i ukusni efekat, u testo možete dodati prstohvat sitno seckane sveže mirođije ili peršuna.