Ovaj fantastičan i brzi recept je savršeno rešenje za sve koji vole voćne, aromatične i sočne poslastice bez paljenja rerne. Od samo jedne jednostavne osnovne smese napravićete čak tri različite vrste šarenih voćnih kuglica: intenzivno voćne malina kuglice, osvežavajuće žute kokos-limun/pomorandža kuglice i sočne karamel-narandža bombice. Mjera na čaše garantuje brzu i jednostavnu pripremu, a ove kuglice izdašno obogaćuju svaku svečanu trpezu.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 2 sata
-
Ukupno vreme: 2 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 45 kuglica (po 15 od svake vrste)
Sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
1 čaša putera (otopljenog ili omekšalog)
-
1 čaša soka od narandže
-
1 čaša pirea od malina (pasirane maline)
-
1 čaša kokosa
-
1 čaša šećera u prahu
Način pripreme
-
U velikoj posudi pomešajte mleveni keks i šećer u prahu.
-
Preko keksa prelijte otopljeni puter, pa lagano promešajte varjačom.
-
Dobijenu osnovnu smesu podelite na tri jednaka dela u tri različite posude.
-
Za malina kuglice (crvene): U prvi deo smese dodajte pire od malina. Rukama dobro zamesite dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu crvenu smesu. Oblikujte kuglice dlanovima, a po želji ih uvaljajte u malo praha od sušene maline ili fino mlevenog keksa.
-
Za osvežavajuće žute kuglice sa kokosom: U drugi deo smese dodajte polovinu čaše soka od narandže i polovinu čaše kokosa. Zamesite fino testo, oblikujte jednakim pokretima kuglice i bogato ih uvaljajte u preostalu polovinu čaše kokosa.
-
Za narandžaste/karamel kuglice: U treći deo smese ulijte preostalu polovinu čaše soka od narandže (po želji možete dodati i par kapi narandžastog voćnog preliva ili rendanu koricu narandže). Dobro umesite i dlanovima oblikujte glatke, sočne kuglice.
-
Sve pripremljene kuglice poređajte i obavezno stavite u frižider na sat do dva kako bi se puter i keks potpuno stegli.
-
Kada se kuglice dobro ohlade i stegnu, pripremite ih za snimanje i prezentaciju. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve dodatne tanjire, pribor, krpe i posude – poslužavnik sa kuglicama mora biti u jedinom i apsolutnom fokusu. Na kameri strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi tekstura svake voćne kuglice bila kristalno jasna.
-
Prilikom prikazivanja preseka u videu, osoba koja priprema kolače obavezno mora gledati direktno u objektiv kamere. Zatim podignite presečenu kuglicu i okrenite njen presek pravo ka kameri kako bi publika jasno videla sočnu unutrašnjost.
Saveti za oblikovanje i čuvanje
Ako vam se smesa tokom oblikovanja lepi za dlanove, lagano ih navlažite sa nekoliko kapi vode. Sve tri vrste kuglica čuvajte u frižideru, najbolje u hermetički zatvorenoj posudi ili limenoj kutiji odvojenoj papirnim korpicama. Na ovaj način kuglice neće povući mirise druge hrane i zadržaće svoju prepoznatljivu sočnost, oblik i voćnu svežinu i do nekoliko nedelja.