Zapečene Palačinke sa Sirom: Tradicionalni kremasti obrok
Zapečene palačinke sa sirom su autentičan obrok koji donosi toplinu domaće kuhinje direktno na vašu trpezu. Spoj mekog testa, bogatog punjenja od sitnog sira i sočnog preliva od kisele pavlake stvara savršenu harmoniju ukusa.
Korišćenje praktične mere na čaše maksimalno pojednostavljuje pripremu. Prelivanjem urolanih palačinki kiselom pavlakom i kratkim pečenjem u rerni, dobija se izuzetno kremasta tekstura i predivna zlatna korica kojoj je nemoguće odoleti.
Sastojci
-
3 čaše brašna
-
3 čaše mleka
-
3 jaja
-
4 čaše sitnog sira
-
2 čaše kisele pavlake
-
1 kašičica soli
Kompletan Način Pripreme
1. Priprema smese: U dubljoj vangli penasto umutite jaja. Postepeno dodajte mleko, brašno i pola kašičice soli. Mikserom ili žicom sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu za palačinke bez grudvica.
2. Pečenje palačinki: Tiganj blago podmažite uljem i dobro ga zagrejte. Kutlačom sipajte smesu i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Postupak ponavljajte dok ne potrošite celokupno testo.
3. Filovanje: U sitan sir dodajte preostalu polovinu kašičice soli i promešajte. Na svaku pečenu palačinku bogato nanesite fil od sira, blago preklopite ivice ka unutra i čvrsto urolajte.
4. Slaganje i prelivanje: Urolane palačinke gusto poređajte u vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje. Preko složenih palačinki ravnomerno nanesite i razmažite kiselu pavlaku.
5. Pečenje u rerni: Posudu stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200°C. Pecite oko 15 do 20 minuta, dok površina ne dobije prelepu rumenu i zlatnu boju.
6. Smernice za video snimak: Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, escajg i dodatni pribor kako bi posuda sa palačinkama bila u apsolutnom fokusu. Na podešavanjima kamere strogo isključite zamućenje pozadine (blur) da bi tekstura preliva i testa bila savršeno oštra. Palačinke presecite nožem direktno u posudi u kojoj su se pekle. Odmah nakon sečenja, podignite jedan komad i obavezno okrenite presek tako da gleda direktno u objektiv kamere. Nemojte ga sklanjati iz kadra kako bi publika savršeno jasno videla bogat, kremasti sir u unutrašnjosti!
