ravi ljubitelji čokoladnih poslastica znaju da je spoj bogatog kakao biskvita i krckavih oraha apsolutno nepogrešiv izbor. Ovaj sočni kolač sa orasima donosi upravo taj prepoznatljivi, pun ukus u jednostavnom izdanju koje se muti na čaše. Mekana i vazdušasta struktura biskvita, ispresecana komadićima seckanih oraha i prelivena debelim slojem sjajne tamne čokolade, čini ovaj desert idealnim za svaku priliku. Priprema je toliko brza i laka da ćete ga praviti iznova i iznova.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 45 minuta (plus vreme hlađenja)
-
Porcije: oko 12 do 15 izdašnih kocki
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
2 čaše šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
2 čaše brašna
-
2 kašike kakao praha
-
2 čaše seckanih oraha
-
1 čaša tamne čokolade za preliv
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja zajedno sa šećerom dok ne pobele i ne udvostruče volumen. Zatim postepeno ulijte ulje i mleko, pa lagano promešajte.
-
U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: brašno i kakao prah, kako biste razbili grudvice. Ovu suvu mešavinu lagano dodajte u umućena jaja i nežno sjedinite varjačom dok ne dobijete glatku smesu.
-
U dobijenu čokoladnu smesu ubacite seckane orahe i blago promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili po celom testu. Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom blago posut četvrtasti metalni pleh.
-
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta (proverite čačkalicom da li je sredina pečena). Pečeni kolač izvadite i ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi.
-
Za preliv, tamnu čokoladu otopite na pari i njome ravnomerno prelijte biskvit. Ostavite kolač da se čokoladna glazura u potpunosti stegne.
-
Kada se glazura potpuno stegne, pripremite kolač za serviranje i snimanje. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite apsolutno sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh sa gotovim kolačem. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se tamni čokoladni presek, komadići oraha i bogata sjajna glazura savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, sunđerastu strukturu ispunjenu orasima ispod debelog sloja čokolade.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi ivice kolača bile savršeno ravne i kako čokoladna glazura ne bi pucala, obavezno koristite dugačak i tanak nož čiju ste oštricu prethodno blago zagrejali pod mlazom tople vode. Obrišite sečivo čistim papirnim ubrusom nakon apsolutno svakog napravljenog reza. Kolač čuvajte u posudi sa poklopcem na sobnoj temperaturi kako bi biskvit zadržao svoju neverovatnu mekoću i sočnost danima.