Obožavate brze, sočne i čokoladne poslastice? Ovaj domaći sočni kolač sa jabukama je pravi klasik koji se priprema bez vage, uz praktičnu meru na čaše. Rendane jabuke daju mu neverovatnu svežinu i vlažnost, dok kakao prah i čokoladna glazura stvaraju savršen desert kome je nemoguće odoleti. Priprema je toliko jednostavna da će uspeti i apsolutnim početnicima u kuhinji.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 kocki
Potrebni sastojci
-
3 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
2 čaše brašna
-
1 kašika sode bikarbone
-
4 čaše rendanih jabuka
-
1 kašika kakao praha
-
Dodatno: Čokoladna glazura po izboru (najbolje otopljena tamna čokolada sa malo ulja).
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok ne posvetle i ne udvostruče volumen. Zatim lagano umešajte ulje.
-
U odvojenoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu i kakao prah, kako biste razbili grudvice. Ovu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja i nežno sjedinite varjačom.
-
Na kraju dodajte rendane jabuke (nije ih potrebno prethodno cediti jer će upravo njihov sok dati sočnost testu) i sve lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
-
Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut četvrtasti metalni pleh. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta. Kada je kolač pečen i ohlađen, prelijte ga otopljenom čokoladnom glazurom i ostavite da se potpuno stegne.
-
Kada se glazura potpuno stegne, pripremite kolač za serviranje i prezentaciju. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh sa gotovim kolačem. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se tamni čokoladni presek i neverovatno sočna tekstura sa komadićima jabuka savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, rupičastu strukturu ove fantastične poslastice.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da bi ivice kolača bile savršeno ravne, čokoladnu glazuru secite tankim nožem koji ste prethodno blago zagrejali pod mlazom tople vode i obrisali papirnim ubrusom nakon svakog poteza. Gotov kolač čuvajte u posudi sa poklopcem na sobnoj temperaturi – jabuke će učiniti da ostane jednako mekan i svež i trećeg dana nakon pečenja.