Rafaelo kuglice — domaće kremaste poslastice sa kokosom i bademom

Rafaelo kuglice su omiljeni domaći sitni kolač bez pečenja koji osvaja bogatim mlečnim ukusom, hrskavim bademom u sredini i mirisnim omotačem od kokosa. Ovi elegantni zalogaji pripremaju se brzo i lako od samo nekoliko sastojaka, a presek presečenog kolačića sa celim bademom okrenutim direktno prema vama pravi predivnu sliku na svakom tanjiru. Idealne su za slave, praznike, rođendane ili slatko posluženje uz kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 120 minuta

• Ukupno vreme: 145 minuta

• Broj porcija: 35-40 kuglica

Potrebni sastojci

• 400g mleka u prahu

• 250g kokosa (kokosovog brašna)

• 200g putera (omekšalog)

• 100g badema (pečenih i oljuštenih)

Suggested dodaci (po želji):

• 150g šećera u prahu

• 100ml vode ili toplog mleka (za lakše povezivanje smese)

Način pripreme

1. Cela zrna badema (100g) preliti vrelom vodom, ostaviti 5 minuta, pa im skinuti kožicu. Prosušiti ih i kratko ih blago prepeći u suvom tiganju radi bogatije arome.

2. U dubljoj posudi za mućenje pomešajte 400g mleka u prahu i 150g kokosa (od ukupno 250g, dok preostalih 100g sačuvajte za valjanje).

3. Dodajte 200g omekšalog putera (i šećer u prahu pomešan sa malo tople vode ako koristite), pa mikserom ili rukama izradite kompaktnu, glatku i gustu smesu.

4. Dobijenu smesu odložite u frižider na oko 30-45 minuta kako bi se dovoljno stegla i postala pogodna za oblikovanje.

5. Kašičicom uzimajte jednake delove rashlađene smese, dlanovima ih blago rastanjite, u sredinu stavite jedno celo pečeno zrno badema, pa oblikujte pravilnu kuglicu.

6. Svaku pripremljenu kuglicu bogato uvaljajte u preostalih 100g kokosovog brašna sa svih strana.

7. Kuglice ređajte na tanjir ili u ukrasne papirne korpice, pa ih odložite u frižider na najmanje 1-2 sata da se u potpunosti stegnu.

8. Kada servirate, jednu kuglicu presecite napola tako da se lepo vidi ceo badem u sredini i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaće Rafaelo kuglice se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 10 dana.

• Oljušteni i blago prepečeni bademi daju prepoznatljiv krckavi moment koji savršeno parira kremastoj masi od mleka u prahu.

• Ako je smesa previše čvrsta za oblikovanje, dodajte samo kašiku tople vode ili mleka; ako je meka, ostavite je još malo u frižideru.

Pripremite ove neodoljive kremaste kuglice već danas i uživajte u fantastičnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!