Plazma torta sa malinama – Osvežavajuća kremasta poslastica bez pečenja

Plazma torta sa malinama je neodoljiv i osvežavajući desert koji se priprema brzo, jednostavno i bez upotrebe rerne. Spoj aromatične podloge od mlevenog plazma keksa, maslaca i soka od narandže, sočnog voćnog sloja od malina i bogatog, baršunastog fila od vanile i slatke pavlake čini ovu poslasticu idealnim izborom za svečane prilike ili porodična okupljanja.

Sastojci

• 400 g mlevenog plazma keksa

• 150 g otopljenog maslaca

• 100 ml soka od narandže

• 400 g svežih ili smrznutih malina

• 500 ml mleka za fil

• 2 kesice pudinga od vanile

• 250 ml slatke pavlake za šlag

Način pripreme

Korak 1: Priprema podloge od plazma keksa

U dublju posudu sipajte 400 g mlevenog plazma keksa. Preko keksa prelijte 150 g otopljenog maslaca i 100 ml soka od narandže. Rukama ili čvrstom špatulom sve temeljno izmešajte dok ne dobijete ujednačenu, vlažnu i kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Pripremljenu smesu prebacite u kalup sa obručem ili dublji četvrtasti pleh srednje veličine i ravnomerno je utisnite na dno kako biste formirali čvrstu i ravnu koru. Stavite kalup u frižider dok pripremate ostale slojeve.

Korak 2: Priprema voćnog sloja od malina

Pripremite 400 g svežih ili smrznutih malina (nekoliko lepih, celih plodova možete odvojiti sa strane za završnu dekoraciju torte, kao na slici). Maline stavite u šerpicu na umerenu vatru (po ukusu možete dodati nekoliko kašika šećera i jednu kašiku gustina razmućenu sa malo vode ukoliko koristite smrznute maline koje puštaju više soka) i kratko ih prokuvajte uz mešanje dok ne omekšaju i ne pretvore se u gust, mirisan voćni preliv. Sklonite šerpicu sa vatre, ostavite voćni fil da se malo prohladi, pa ga ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore od plazma keksa.

Korak 3: Kuvanje pudinga od vanile

Od ukupno 500 ml mleka za fil odvojite oko 100 ml i u tome razmutite 2 kesice pudinga od vanile (uz dodatak šećera po ukusu, ukoliko puding nije unapred zaslađen) tako da nema grudvica. Preostalih 400 ml mleka sipajte u šerpu i stavite na šporet da proključa. U vrelo mleko polako ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje žicom i kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta dok se krem lepo ne zgusne. Skuvani puding pokrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Spajanje belog fila i slaganje torte

U posebnoj posudi mikserom čvrsto umutite 250 ml slatke pavlake za šlag. Ohlađeni puding od vanile kratko razradite mikserom da postane gladak, a zatim u njega postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i sve zajedno lagano umutite kako biste dobili bogat, svetao i prozračan krem (ili nanesite prvo sloj pudinga, a preko njega sloj šlaga od slatke pavlake). Pripremljeni kremasti fil pažljivo nanesite preko stegnutog sloja od malina i špatulom lepo poravnajte površinu.

Korak 5: Hlađenje, dekoracija i posluživanje

Stavite tortu u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro ohladili, povezali i stegli za pravilno sečenje. Pre posluživanja, površinu torte po želji možete posuti rendanom crnom čokoladom i ukrasiti odvojenim svežim malinama, pa je oštrim nožem iseći na parčiće.