PEČENE LJUTE PAPRIČICE SA MEDOM
Pečene ljute papričice sa medom su ukusna kombinacija ljutog, slatkog i kiselkastog ukusa. Uz dodatak belog luka, šargarepe, celera i bibera dobijaju bogatu aromu i odlične su kao prilog uz meso, roštilj i druga domaća jela.
SASTOJCI
- ljute papričice po potrebi
- 1 šargarepa po tegli
- beli luk po ukusu
- celer po ukusu
- biber u zrnu
- 1 kašičica šećera po tegli
- 1 kašičica soli po tegli
- 2 kašičice meda po tegli
- sirće po potrebi
PRIPREMA
Ljute papričice operite i dobro osušite. Po želji im odstranite peteljke, a ako želite blaži ukus, uklonite i deo semenki.
Rernu zagrejte na 220°C. Papričice poređajte na pleh i pecite oko 10–15 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne omekšaju i dobiju blago zapečene površine. Nemojte ih prepeći jer treba da ostanu dovoljno čvrste.
Šargarepu očistite i isecite na kolutove, beli luk na manje komade, a celer na kraće štapiće.
U čistu teglu prvo stavite malo šargarepe, celera, belog luka i bibera u zrnu. Zatim pažljivo poređajte pečene papričice. Između njih rasporedite preostalo povrće.
U svaku teglu dodajte 1 kašičicu soli, 1 kašičicu šećera i 2 kašičice meda. Zatim sipajte sirće toliko da papričice i povrće budu potpuno prekriveni.
Lagano protresite teglu kako bi izašli mehurići vazduha. Ako je potrebno, dodajte još malo sirćeta.
Dobro zatvorite tegle i ostavite ih u frižideru. Najbolje je da papričice odstoje najmanje 5–7 dana kako bi upile marinadu i razvile pun ukus.
ČUVANJE
Ovu verziju recepta najbolje je čuvati u frižideru. Papričice tokom čuvanja treba da budu potpuno prekrivene marinadom.
Ako želite zimnicu koja će mesecima stajati na sobnoj temperaturi, potrebno je koristiti provereno testiran recept za konzervisanje sa precizno određenom kiselošću i termičkom obradom.
POSLUŽIVANJE
Pečene ljute papričice sa medom odlične su uz:
- pečeno meso
- roštilj
- ćevape
- kobasice
- pečeni krompir
- pasulj
- domaći sir
- sendviče
Med daje papričicama prijatnu slatkoću koja lepo balansira njihovu ljutinu, dok beli luk, celer i biber daju dodatnu aromu.
