Najbolji Recept za Domaći Biskvitni Kolač sa Šljivama

Tražite proveren, neverovatno vazdušast, sočan i mirisan recept za starinski biskvitni kolač sa šljivama koji se topi u ustima i priprema za tili čas? Domaći kolač sa svežim šljivama je neprikosnoveni favorit kasnog leta i rane jeseni, prepoznatljiv po mekanom, puterastom žutom biskvitu, sočnim polovinama karamelizovanih šljiva utisnutim u testo, te finom snežnom velu od prah šećera na samom vrhu. Ovaj tradicionalni desert spaja finu slatkoću biskvita sa osvežavajućom kiselkastom aromom pečenih šljiva. Serviran na tanjiriću uz šoljicu tople kafe ili čaja, donosi pravu toplinu domaće kuhinje na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i mućenja smese: 15 minuta

• Vreme čišćenja i sečenja šljiva: 10 minuta

• Vreme pečenja u rerni: 35-40 minuta

• Ukupno vreme: oko 60-65 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki (srednji pleh dimenzija oko 20×30 cm)

Potrebni sastojci

Za vazdušasto puterasto testo:

• 400g brašna (glatko pšenično brašno, meko tip 400)

• 200g jaja (4 cela jaja sobne temperature)

• 200g šećera (kristal šećera)

• 150g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 10g praška za pecivo (1 kesica)

Za voćni sloj:

• 600g svežih šljiva (opranih, prepolovljenih i očišćenih od koštica)

Suggested dodaci (po želji za savršenu aromu):

• 1-2 kesice vanilin šećera

• 1 kašičica cimeta u prahu (za posipanje preko šljiva)

• narendana korica 1 limuna

• 50ml mleka (po potrebi za glatkoću testa)

• šećer u prahu zamirisan vanilom za posipanje pre serviranja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema šljiva

  Sveže šljive (600g) temeljno operite u hladnoj vodi i posušite. Oštrim nožem ih presecite na polovine, odstranite koštice (po želji ih možete posuti sa pola kašičice cimeta i kašikom šećera za dodatnu karamelizaciju).

• Korak 2: Mućenje putera, šećera i jaja

  U većoj posudi mikserom penasto umutite 150g omekšalog putera sa 200g šećera i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu i kremastu smesu (oko 3-4 minuta). Zatim dodajte jedno po jedno jaje (ukupno 200g / 4 jaja), miksajući dobro nakon svakog dodavanja dok se smesa potpuno ne sjedini i naraste. Po želji umešajte i narendanu limunovu koricu.

• Korak 3: Dodavanje brašna i praška za pecivo

  U posudu prosejte 400g brašna pomešanog sa 10g praška za pecivo. Mikserom na najmanjoj brzini ili špatulom lagano izmešajte sve sastojke dok ne dobijete glatko, gusto i ujednačeno biskvitno testo (ukoliko je smesa previše gusta, dodajte 2-3 kašike mleka).

• Korak 4: Izlivanje testa i slaganje šljiva

  Pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo putera i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Ulijte pripremljenu smesu i špatulom je ravnomerno poravnajte. Preko celog testa gusto rasporedite pripremljene polovine šljiva, okrenute prerezanim delom (košticom) nagore, blago ih utiskujući u testo.

• Korak 5: Pečenje u rerni

  Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 35-40 minuta, dok kolač lepo ne naraste, a biskvit oko šljiva ne dobije privlačnu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom u sredini – treba da izađe suva, bez tragova sirovog testa).

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu 15-20 minuta da se prohladi. Oštrim nožem isecite na pravilne kocke (tako da svaka kocka ima sočnu šljivu u sredini), bogato pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom, poslužite na tanjiriću i uživajte u svakom slatkom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač sa šljivama se čuva pokriven na sobnoj temperaturi do 2-3 dana ili u frižideru do 5 dana, a zahvaljujući puteru i sočnim šljivama ostaje mekan i vlažan bez isušivanja.

• Položaj šljiva: Šljive uvek slažite prerezanim delom okrenutim nagore – na taj način sokovi tokom pečenja ostaju unutar ploda i polako natapaju biskvit, umesto da iscure na dno i učine testo gnjecavim.

• Sobna temperatura sastojaka: Obavezno koristite jaja i puter sobne temperature kako bi se smesa savršeno povezala bez razdvajanja masnoće.

Pripremite ovaj provereni, sočni i mirisni domaći Kolač sa šljivama već danas i obradujte svoje ukućane i goste savršenom tradicionalnom poslasticom! Prijatno!