Najbolji Recept za Brze Domaće Uštipke sa Jogurtom (Bez Čekanja)

Tražite proveren, neverovatno brz i jednostavan recept za savršeno okrugle, vazdušaste i meke uštipke koji ne upijaju višak ulja i gotovi su za svega 15 minuta? Brzi domaći uštipci sa jogurtom i praškom za pecivo su apsolutni spas za svaki doručak ili večeru jer se pripremaju bez kvasca i bez dugog čekanja da testo naraste. Prepoznatljivi su po svojoj zlatno-žutoj, hrskavoj korici i mekanoj, šupljikavoj unutrašnjosti koja ostaje sveža i meka poput pamuka. Servirani topli na tanjiru uz domaći sir, kajmak, ajvar, kiselo mleko ili slatki domaći džem, donose pravi miris domaće kuhinje na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i mućenja smese: 5-7 minuta

• Vreme prženja: 10 minuta

• Ukupno vreme: oko 15-20 minuta

• Broj porcija: oko 20-25 uštipaka

Potrebni sastojci

Za vazdušasto brzo testo:

• 400g brašna (glatko pšenično brašno, meko tip 400)

• 200g jogurta (sobne temperature)

• 100g jaja (2 cela jaja sobne temperature)

• 10g soli (oko 1 ravna kašičica)

• 10g praška za pecivo (1 kesica)

Za prženje:

• 500g ulja (oko 500ml suncokretovog ulja za duboko prženje)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kašika rakije ili malo soka od limuna (tajna da uštipci ne upiju ni kap viška ulja)

• domaći sir, kajmak ili ajvar za posluženje

• šećer u prahu ili domaći džem (za slatku varijantu)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Mućenje jaja i jogurta

  U dubljoj posudi žicom ili viljuškom kratko razmutite 100g jaja (2 cela jaja) sa 10g soli dok smesa blago ne zapeni. Dodajte 200g jogurta (i kašiku rakije po želji), pa sve dobro sjedinite u glatku tečnu smesu.

• Korak 2: Dodavanje brašna i praška za pecivo

  U pripremljenu tečnu bazu prosejte 400g brašna pomešanog sa 10g praška za pecivo. Varjačom ili špatulom energično promešajte smesu par minuta dok ne dobijete gusto, lepljivo i ujednačeno testo bez grudvica (testo treba da bude znatno gušće nego za palačinke, ali mekše od klasičnog hlebnog testa).

• Korak 3: Zagrevanje ulja za prženje

  U manju, dublju šerpicu ili tiganj sipajte 500g ulja (ulje treba da bude dubine bar 3-4 cm kako bi uštipci mogli slobodno da plivaju) i zagrejte ga na umerenoj vatri. Ulje je spremno kada drvenu čačkalicu ili vrh varjače uronite, a oko nje se pojave sitni mehurići.

• Korak 4: Oblikovanje i spuštanje uštipaka u ulje

  Supenu kašiku prvo umočite u vrelo ulje da se testo ne lepi za nju. Kašikom zahvatite manju količinu testa (veličine oraha), pa ga pomoću druge nauljene kašičice ili vrhom prsta pažljivo spustite u vrelo ulje.

• Korak 5: Prženje do zlatno-žute boje

  Pržite uštipke u nekoliko tura na umerenoj vatri. Uštipci će sami početi da se okreću u vrelom ulju i da formiraju pravilne loptice. Ako se ne okrenu sami, okrenite ih viljuškom i pržite ukupno 3-4 minuta dok sa svih strana ne poprime lepu, ujednačenu zlatno-rumenu boju.

• Korak 6: Ceđenje i serviranje

  Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i ređajte na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio eventualni višak masnoće. Poslužite tople na tanjiru uz sir, kajmak, jogurt ili džem i uživajte u svakom mekom i vazdušastom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Najlepši su dok su topli i sveži, ali zahvaljujući jogurtu ostaju meki i sutradan ako se čuvaju u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

• Tajna protiv upijanja masnoće: Dodavanje samo jedne kašike rakije u testo stvara zaštitni sloj tokom prženja, zbog čega uštipci ostaju potpuno suvi i nimalo masni iznutra.

• Temperatura ulja: Pazite da vatra bude umerena – ukoliko je ulje prevrelo, uštipci će brzo potamneti spolja, a iznutra ostati živi; ako je ulje hladno, upiće višak masnoće.

Pripremite ove proverene, brze i vazdušaste domaće Uštipke već danas i obradujte svoje ukućane savršenim tradicionalnim obrokom za tili čas! Prijatno!