Lenja Pita sa Jabukama: Starinski kolač koji miriše na detinjstvo

Lenja pita sa jabukama je jedan od onih tradicionalnih, starinskih kolača čiji miris tokom pečenja ispunjava celu kuću i vraća najlepše uspomene iz detinjstva. Spoj prhkog, puterastog testa koje se doslovno topi u ustima i sočnog, mirisnog nadeva od jabuka i cimeta čini ovaj desert apsolutno neodoljivim.

Priprema je izuzetno jednostavna zahvaljujući praktičnoj meri na čaše. Nema potrebe za komplikovanim merenjem sastojaka na vagi, a rezultat je svaki put savršena, bogata pita koja će oduševiti vašu porodicu i sve goste.

Sastojci

• 4 čaše brašna

• 1 čaša putera

• 1 čaša šećera

• 2 jaja

• 1 prašak za pecivo

• 6 čaša rendanih jabuka

• 1 kašičica cimeta

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema voćnog fila: Rendane jabuke stavite u dublju šerpu ili tiganj i dinstajte ih na umerenoj vatri dok ne ispari sva tečnost koju puste. Sklonite sa vatre, umešajte cimet i ostavite fil da se prohladi. (Ukoliko su jabuke previše kisele, po želji možete dodati malo šećera tokom dinstanja).

2. Umešavanje prhkog testa: U dubljoj vangli penasto umutite omekšali puter sa šećerom. Dodajte jaja i sve dobro sjedinite mikserom. Zatim postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Rukama umesite glatko i mekano testo. Dobijeno testo podelite na dva jednaka dela.

3. Slaganje pite: Četvrtastu tepsiju blago podmažite puterom i pospite sa malo brašna. Prvu polovinu testa rastanjite oklagijom (ili jednostavno utisnite prstima) ravnomerno na dno tepsije. Preko testa rasporedite prohlađeni fil od jabuka i cimeta. Drugu polovinu testa takođe rastanjite i pažljivo prebacite preko fila.

4. Pečenje i dekoracija: Pitu pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok gornja kora ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju. Kada se pita ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim je bogato pospite šećerom u prahu.

5. Smernice za video snimak: Prilikom pripreme kadra za snimanje, iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, escajg i dodatni kuhinjski pribor kako bi tepsija sa pitom bila u apsolutnom fokusu. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi tekstura prhkog testa i šećera u prahu bila kristalno jasna i oštra. Oštrim nožem isecite pitu na pravilne kocke direktno u tepsiji. Odmah nakon sečenja, podignite jedan komad pite i obavezno okrenite presek tako da gleda direktno u objektiv kamere (nikako ga nemojte sklanjati iz kadra). Na ovaj način će vaša publika savršeno jasno videti bogat, sočan sloj jabuka ušuškan između dva mekana sloja testa!