Obožavate kesten i kremaste poslastice? Ove kremaste kesten kocke su savršen izbor za svaku priliku. Pripremaju se brzo, bez paljenja rerne, a praktična mera na čaše garantuje uspeh. Spoj osnove od keksa, bogatog sloja od kesten pirea i nežne slatke pavlake stvara fantastičnu harmoniju ukusa koja se prosto topi u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 kocki
Potrebni sastojci
-
4 čaše mlevenog keksa
-
1 čaša putera (otopljenog)
-
1 čaša mleka
-
4 čaše kesten pirea
-
1 čaša šećera u prahu
-
2 čaše slatke pavlake
-
1 čaša tamne čokolade
Način pripreme
-
U velikoj posudi pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i mleko. Zamesite kompaktnu smesu i ravnomerno je utisnite na dno četvrtastog pleha (ili dublje keramičke posude) kako biste formirali stabilnu donju koru.
-
U drugoj posudi pomešajte kesten pire i šećer u prahu dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu. Ovu smesu pažljivo nanesite i poravnajte preko baze od keksa.
-
Slatku pavlaku čvrsto umutite mikserom i ravnomerno je rasporedite preko tamnog sloja od kestena.
-
Otopite tamnu čokoladu i uz pomoć dresir kese, fišeka ili obične kašike išarajte površinu kolača prepoznatljivim tankim linijama. Kolač obavezno stavite u frižider ili zamrzivač na nekoliko sati kako bi se svi slojevi u potpunosti stegli.
-
Kada se kesten kocke potpuno stegnu, izvadite ih radi sečenja i prezentacije. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za mućenje, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo keramička posuda sa gotovim kolačem. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se sva tri različita sloja savršeno jasno videla u celom kadru.
-
Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, podignite jednu tek isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla besprekornu slojevitu strukturu.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili savršeno čiste ivice bez razmazivanja pavlake po kestenu, koristite dugačak i tanak nož koji ćete obavezno prebrisati papirnim ubrusom nakon svakog napravljenog reza. Kolač čuvajte isključivo u frižideru do samog trenutka posluživanja kako bi zadržao svoju čvrstu formu i osvežavajući ukus.