Kolač Ledena Milka bez Pečenja: Brzi Kremasti Recept sa Keksom

Tražite proveren, brz, izdašan i neodoljivo kremast recept za poslasticu bez rerne koja osvaja punim mlečnim ukusom i prepoznatljivom teksturom omiljene čokolade? Kolač ledena milka bez pečenja predstavlja pravi slatki raj za sve ljubitelje finih kremastih slojeva. Tamna podloga od mlevenog keksa, putera i kakaa stvara stabilnu bazu sa finim mozaik komadićima, preko koje se nanosi baršunasti, gusti krem od vanila pudinga kuvanog u mleku. Sve je krunisano debelim slojem otopljene mlečne Milka čokolade sa slatkom pavlakom i posuto hrskavim strugotinama. Kada se dobro rashladi u frižideru, ovaj kolač se seče na besprekorno oštre kocke koje se doslovno tope na jeziku!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme tamne keks podloge: 10 minuta

• Vreme kuvanja vanila krema: 7-8 minuta

• Vreme pripreme Milka čokoladnog preliva: 5 minuta

• Vreme slaganja slojeva: 5 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 25-30 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 15-18 pravilnih kocki (manji pravougaoni pleh dimenzija oko 20×25 cm kao na slici)

Potrebni sastojci za kolač ledena milka bez pečenja

Za tamnu podlogu od keksa:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 120 g putera (otopljenog na tihoj vatri)

• 50–70 ml toplog mleka (za povezivanje smese)

• 2 kašike kakao praha ili 50 g otopljene tamne čokolade (za tamnu boju podloge)

• 30 g krupnije izlomljenog keksa (za mozaik izgled kao na slici)

Za srednji vanila krem:

• 500 ml mleka (punomasnog mleka)

• 100 g šećera (kristal šećera)

• 2 pudinga od vanile (u prahu – 2 kesice po 40 g)

• 50 g putera (umešanog u topao fil za svilenkastu teksturu)

Za Milka čokoladni sloj i dekoraciju:

• 150 g mlečne čokolade (originalne Milka čokolade – 100 g za preliv, 50 g krupno narendano za posip)

• 200 ml slatke pavlake (hladne, za pripremu čokoladnog ganaša)

Predloženi dodaci (po želji za dodatnu aromu):

• 1 kesica vanilin šećera (ukuvan u puding)

Korak po korak priprema

1. Izrada tamne keks podloge

U manjoj šerpici otopite 120 g putera. U veću posudu stavite 300 g mlevenog keksa, 30 g krupno lomljenog keksa i 2 kašike kakao praha (ili malo otopljene čokolade). Ulijte otopljeni puter i oko 50 do 70 ml toplog mleka. Sve dobro izmešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete vlažnu, kompaktnu i tamnu smesu koja se lako utiskuje pod prstima.

2. Formiranje baze u kalupu

Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×25 cm sa ravnim dnom) blago premažite sa par kapi ulja ili obložite papirom za pečenje. Pripremljenu tamnu keks smesu ravnomerno rasporedite po dnu. Dlanovima ili dnom ravne čaše čvrsto je pritisnite i poravnajte kako biste dobili kompaktan donji sloj jednake debljine (kao na slici). Odložite u frižider dok kuvate krem.

3. Kuvanje vanila krema

Od 500 ml mleka odvojte oko 100 ml, a ostatak (400 ml) sipajte u šerpu, dodajte 100 g šećera (i kesicu vanilin šećera) i stavite na umerenu vatru da provri. U odvojenih 100 ml mleka razmutite 2 kesice praška za puding od vanile tako da nema grudvica. Kada mleko u šerpi provri, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte oko 2 minuta dok se ne zgusne u gust, baršunast krem. Sklonite sa ringle, pa u topao puding odmah umešajte 50 g putera dok se potpuno ne otopi.

4. Nanošenje vanila sloja

Izvadite pleh sa podlogom iz frižidera. Vreo vanila krem odmah ravnomerno prelijte preko tamne keks osnove. Špatulom pažljivo zagladite površinu u savršeno ravan, snežnobeli sloj (kao na slici). Ostavite na sobnoj temperaturi desetak minuta da se površina krema blago stegne i formira tanka opna.

5. Priprema Milka čokoladnog ganaša

U šerpicu sipajte 200 ml slatke pavlake i zagrejte na tihoj vatri do tačke vrenja (ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, pa ubacite 100 g izlomljene Milka mlečne čokolade. Ostavite pola minuta, a zatim žicom energično mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi i ne pretvori u gustu, svilenkastu i sjajnu emulziju.

6. Prelivanje i završno dekorisanje

Topli Milka ganaš polako i pažljivo prelijte preko stegnutog vanila krema. Blagim naginjanjem pleha rasporedite čokoladni sloj ravnomerno od ivice do ivice. Preostalih 50 g hladne Milka čokolade krupno narendajte nožem na sitne ljuspice i komadiće, pa njima bogato pospite ceo gornji sloj torte (kao na slici).

7. Hlađenje, precizno sečenje i posluživanje

Kolač odložite u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se vanila krem i mlečna čokolada čvrsto stegli u monolitnu celinu.

• Trik za sečenje: Nož zagrejte pod mlazom vrele vode i prebrišite suvim ubrusom pre svakog reza.

• Isecite kolač na pravilne krupnije kocke tako da se na svakom rezu jasno vidi kontrast tamne podloge od keksa, svetlog krema i debelog sloja Milka čokolade. Poslužite dobro rashlađeno direktno iz frižidera!

Saveti za savršen kolač ledena milka

• Mozaik struktura podloge: Dodavanje malo krupno lomljenog keksa uz mleveni stvara onaj atraktivan svetlo-tamni mozaik koji se vidi na preseku kocke sa slike.

• Mlečna čokolada u ganašu: Pošto je Milka mlečna čokolada mekša od čokolade za kuvanje, odnos slatke pavlake i čokolade je savršeno izbalansiran tako da gornji sloj ostane mekan i kremast poput musa, bez lomljenja pri sečenju.

• Čuvanje: Kolač se čuva u frižideru u pokrivenoj posudi do 5 dana; stajanjem postaje još sočniji jer keks podloga upije vlagu iz krema.

Pripremite ovaj provereni kolač ledena milka bez pečenja već danas i unesite najlepši trobojni kontrast, miris vanile i pun ukus prave mlečne čokolade na svoju trpezu! Prijatno!