Crnac bez jaja – Sočni čokoladni kolač za svaki dan
Crnac bez jaja je jedan od najpoznatijih, najjednostavnijih i najsočnijih domaćih čokoladnih kolača koji uvek uspeva iz prvog puta. Zahvaljujući savršenom spoju jogurta, kakaa i sode bikarbone, biskvit bez ijednog jajeta postaje neverovatno mekan, rupičast i vazdušast, dok mu bogati kuvani preliv od putera, mleka i čokolade za kuvanje daje raskošnu sočnost i pun čokoladni ukus.
Sastojci
-
550 ml jogurta
-
100 ml ulja
-
250 g šećera
-
2 kašike kakaa
-
300 g brašna
-
2 kašičice sode bikarbone
-
180 g putera
-
120 ml mleka
-
120 g šećera
-
120 g čokolade za kuvanje
Način pripreme
Korak 1: Spajanje suvih sastojaka za biskvit
U veliku i duboku posudu najpre prosejte 300 g brašna, 2 kašike kakaa i 2 kašičice sode bikarbone kako u testu ne bi bilo grudvica. U prosejanu mešavinu dodajte 250 g šećera i sve suve sastojke dobro promešajte žicom za mućenje ili varjačom dok se ravnomerno ne povežu.
Korak 2: Dodavanje jogurta i ulja u smesu
U posudu sa suvim sastojcima sipajte 550 ml jogurta (najbolje sobne temperature) i 100 ml ulja. Mikserom na manjoj brzini ili ručnom žicom za mućenje sve temeljno izmešajte svega dva do tri minuta dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i ujednačenu tamnu smesu za biskvit.
Korak 3: Pečenje biskvita
Četvrtasti pleh srednje veličine premažite sa malo ulja i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. U pripremljeni pleh ravnomerno izlijte umućenu smesu za crnac bez jaja i blago poravnajte površinu. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni celzijusa i pecite kolač oko 25 do 30 minuta (proverite čačkalicom da li je sredina pečena).
Korak 4: Kuvanje bogatog čokoladnog preliva
Pred sam kraj pečenja biskvita pripremite čokoladnu glazuru. U manju šerpu stavite 180 g putera, 120 ml mleka, 120 g šećera i 120 g čokolade za kuvanje izlomljene na kockice. Zagrevajte na umerenoj do tihoj vatri uz neprestano mešanje sve dok se puter, šećer i čokolada za kuvanje potpuno ne otope i ne sjedine sa mlekom u glatku, sjajnu čokoladnu glazuru.
Korak 5: Prelivanje kolača, hlađenje i posluživanje
Pečeni biskvit izvadite iz rerne, ostavite ga da odstoji svega 5 minuta, pa ga oštrim nožem isecite na pravilne kocke u samom plehu (ili ga izbockajte čačkalicom po celoj površini) kako bi što bolje upio preliv. Vruć kolač ravnomerno prelijte toplom čokoladnom glazurom od putera, mleka i čokolade za kuvanje. Ostavite crnac bez jaja da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider da se glazura lepo stegne, pa svaku kocku pre posluživanja po želji ukrasite seckanim orasima kao na slici.
