Brza Slana Štrudla sa Spanaćem i Feta Sirom: Korak-po-Korak Recept
Brza slana štrudla sa spanaćem i feta sirom predstavlja izuzetno ukusno, izdašno i praktično kulinarsko rešenje za doručak, večeru ili svečano predjelo. Za razliku od klasičnih pita, ovaj recept donosi bogato nafilovane i kompaktno uvijene rolate u kojima se slojevi tankih kora smenjuju sa sočnim nadevom od zelenog spanaća i slanog sira. Premazivanje kora mešavinom jogurta i praška za pecivo obezbeđuje da unutrašnjost štrudle ostane mekana i vazdušasta, dok spoljašnjost razvija finu, rumenu i hrskavu koricu posutu susamom. Pratite ove precizne korake i napravite slanu štrudlu profesionalnog kvaliteta.
Sastojci:
Za nadev i podlogu:
-
500 g kora (tankih gotovih kora za pitu)
-
300 g spanaća (svežeg, dobro opranog i sitno iseckanog)
-
200 g feta sira (izmlenjenog)
-
2 jaja
-
1 čaša jogurta (standardna čaša od 200 ml)
-
1 prašak za pecivo (10 g)
Za premazivanje i posipanje:
-
50 ml ulja ili otopljenog maslaca
-
2 kašike susama (za posipanje površine pre pečenja)
Način pripreme po koracima:
Korak 1: Priprema nadeva od spanaća i sira Svež spanać dobro operite, očistite od drški, sitno isecite i posolite sa jednim prstohvatom soli. Ostavite ga 10 minuta da pusti višak vode, a zatim ga dobro iscedite rukama. U dubljoj posudi izmrvite 200 g feta sira, dodajte isceđeni spanać i sve dobro promešajte kašikom da se smesa ujednači.
Korak 2: Priprema tečne smjese za premazivanje Uključite rernu da se zagreje na 200°C. U posebnoj činiji viljuškom umutite 2 jaja. Odvojite jednu kašiku umućenih jaja u šoljicu i ostavite sa strane (za završno premazivanje štrudle pre pečenja). U preostala jaja dodajte 1 čašu jogurta, 1 prašak za pecivo i 50 ml ulja ili otopljenog maslaca, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu tečnu smjesu.
Korak 3: Tehnika slaganja kora i filovanja Razvijte 500 g kora i podelite ih tako da dobijete materijal za dva ili tri jednaka rolata (svaki rolat se pravi od 3 ili 4 spojene kore).
-
Postupak: Stavite prvu koru na radnu površinu i kulinarskom četkicom je blago premažite pripremljenom tečnom smjesom od jogurta i jaja. Preko nje stavite drugu koru, ponovo je premažite smjesom, pa postupak ponovite i sa trećom korom. Na poslednju gornju koru rasporedite pripremljeni nadev od spanaća i feta sira, ostavljajući ivice prazne kako fil ne bi iscurio.
Korak 4: Uvijanje u štrudle (rolate) Pažljivo savijte bočne ivice kora za 1 cm ka unutra kako biste zatvorili stranice. Zatim, počevši od šire ivice, čvrsto i ujednačeno uvijte kore u rolat (štrudlu), pazeći da testo bude kompaktno stisnuto bez vazdušnih džepova. Ponovite postupak sa preostalim korama i nadevom.
Korak 5: Pečenje do ujednačene zlatne boje Pripremite veliki metalni pleh i obložite ga papirom za pečenje. Složite pripremljene štrudle u pleh sa malim razmakom između njih. Pomoću četkice, gornju površinu i bočne strane rolata bogato premažite onom jednom kašikom umućenih jaja koju ste ostavili sa strane. Odmah zatim, celu površinu ravmerno i bogato pospite susamom. Stavite pleh u dobro zagrejanu rernu na 200°C i pecite tačno 25 do 30 minuta, dok štrudle predivno ne narastu, a korica ne poprimi ujednačenu, toplu zlatno-rumenu boju.
Korak 6: Hlađenje i sečenje Čim pleh izvadite iz rerne, pokrijte pečene štrudle čistom vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite ih da odmore 10 minuta na sobnoj temperaturi (ovo kulinarsko pravilo omogućava da korica omekša i da se štrudla lakše seče). Uzmite veoma oštar nož sa tankim sečivom i pažljivo isecite rolate na pravilne komade debljine oko 3 do 4 cm (baš kao što je prikazano na fotografiji Spinach_strudel_rolls_recipe_inf…_202606121535.jpeg). Poslužite toplo ili hladno uz jogurt ili kiselo mleko. Prijatno!
