Pileće krpice u kremastom sosu – Sočan i brz porodični ručak

Pileće krpice u kremastom sosu su izvanredno ukusno, sočno i izdašno glavno jelo koje se priprema brzo i jednostavno u jednom tiganju ili vatrostalnoj posudi. Savršen spoj mekih komadića pilećeg filea sa dinstanim crnim i belim lukom, crvenom paprikom i bogatim, baršunastim sosom od pavlake za kuvanje, senfa i slatke mlevene paprike čini ovaj ručak omiljenim izborom za celu porodicu. Odlično se slaže uz domaći pire krompir, pirinač ili testeninu.

Sastojci

• 600 g pilećeg filea

• 1 veća glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 1 crvena paprika

• 200 ml pavlake za kuvanje

• 100 ml vode ili pilećeg bujona

• 1 kašičica senfa

• 1 kašičica slatke mlevene paprike

• so i biber

• malo suvog začina, po želji

• 2 kašike ulja

• malo peršuna

Način pripreme

Korak 1: Priprema i sečenje mesa i povrća

Operite i papirnim ubrusom posušite 600 g pilećeg filea, pa ga oštrim nožem isecite na ujednačene uže trake ili manje komadiće (krpice). Meso začinite sa malo soli i bibera, pa ga premažite sa 1 kašičicom senfa i sve dobro promešajte kako bi piletina upila aromu i ostala mekana tokom pečenja. Očistite 1 veću glavicu crnog luka i isecite je na tanka rebarca, 2 čena belog luka sitno naseckajte, a 1 crvenu papriku očistite od semenki i isecite na tanje trake.

Korak 2: Prženje pilećih krpica

U dubokom i širokom tiganju zagrejte 2 kašike ulja na umereno jakoj vatri. Spustite začinjene pileće krpice na zagrejano ulje i pržite ih oko 6 do 8 minuta uz povremeno mešanje dok sa svih strana ne dobiju lepu zlatno-rumenu boju. Pržene komadiće piletine rešetkastom kašikom izvadite na topao tanjir sa strane, a u tiganju sačuvajte masnoću i sokove od pečenja.

Korak 3: Dinstanje luka i crvene paprike

Na istoj masnoći u tiganju na umerenoj vatri prvo propržite isečenu 1 veću glavicu crnog luka i trake od 1 crvene paprike. Dinstajte povrće oko 5 do 7 minuta uz mešanje dok luk ne postane staklast, a paprika blago ne omekša. Zatim dodajte sitno seckana 2 čena belog luka i 1 kašičicu slatke mlevene paprike, pa sve kratko promešajte tridesetak sekundi dok beli luk i mlevena paprika ne puste miris.

Korak 4: Spajanje sa piletinom i krčkanje u kremastom sosu

U tiganj sa omekšalim povrćem vratite ispržene pileće krpice, pa sve prelijte sa 100 ml vode ili pilećeg bujona i 200 ml pavlake za kuvanje. Dodajte so i biber po ukusu, kao i malo suvog začina, po želji. Smanjite vatru na tihu temperaturu i ostavite jelo da se lagano krčka još 8 do 10 minuta uz povremeno mešanje (ili ga možete kratko zapeći u keramičkoj posudi u rerni, kao na slici), sve dok se sos lepo ne zgusne i svi ukusi savršeno ne povežu.

Korak 5: Završno začinjavanje i posluživanje

Sklonite gotovo jelo sa vatre i obilato ga pospite sa malo sitno seckanog svežeg peršuna koji će dati svežinu i lep kontrast kremastom sosu. Pileće krpice u kremastom sosu poslužite dok su tople uz kremasti pire krompir i sezonsku salatu.