Starinska ravanija sa makom – Tradicionalni kolač
Starinska ravanija sa makom je klasik tradicionalne kuhinje koji oduševljava svojom sočnošću i specifičnim ukusom. Kombinacija maka i griza, prelivena slatkim sirupom, čini ovaj desert izuzetno mekanim i osvežavajućim. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji se bukvalno topi u ustima i savršeno se slaže uz kafu ili čaj.
Sastojci
-
4 krupna jajeta
-
1 čaša pšeničnog griza
-
150 g mlevenog maka
-
1 čaša jogurta
-
Pola čaše suncokretovog ulja
-
3 čaše vode za agdu
-
2.5 čaše šećera
-
kolutovi limuna
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (sirupa)
U odgovarajuću šerpu sipajte 3 čaše vode za agdu i dodajte 2.5 čaše šećera. Stavite na šporet da provri. Kada proključa, ubacite kolutove limuna i kuvajte na umerenoj vatri još nekoliko minuta dok ne dobijete fini, blago lepljiv sirup. Šerpu sklonite sa vatre i ostavite agdu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Priprema tečne osnove
U dubljoj posudi za mućenje penasto umutite 4 krupna jajeta. Kada smesa postane svetla i vazdušasta, postepeno dodajte pola čaše suncokretovog ulja i 1 čašu jogurta. Sve lagano izmešajte mikserom na najmanjoj brzini kako bi se tečni sastojci potpuno sjedinili.
Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka
U umućenu tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu pšeničnog griza i 150 g mlevenog maka. Koristeći špatulu ili varjaču, veoma nežno sjedinite smesu pokretima odozdo prema gore, pazeći da testo zadrži svoju vazdušastu strukturu i da ne ostanu grudvice.
Korak 4: Pečenje kolača
Pleh za pečenje odgovarajuće veličine blago podmažite uljem i pospite sa malo griza, ili ga obložite papirom za pečenje. Pripremljenu smesu ravnomerno izlijte u pleh. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni celzijusa oko 30 do 35 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i dok se ivice ne počnu odvajati od pleha.
Korak 5: Zalivanje ravanije
Čim pečenu i vrelu ravaniju izvadite iz rerne, odmah je ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom (agdom). Ostavite kolač da stoji na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost i potpuno se ne ohladi. Pre posluživanja, ravaniju isecite na pravilne kocke.
