Pečeni sutlijaš sa orasima i suvim grožđem – Tradicionalni recept
Pečeni sutlijaš sa orasima i suvim grožđem je autentičan balkanski desert koji spaja kremoznost mleka i pirinča sa hrskavim orasima i slatkim suvim grožđem. Ovaj starinski recept zahteva pažnju pri kuvanju, ali donosi toplinu u svaki dom i savršen je za sve ljubitelje tradicionalnih poslastica.
Sastojci
-
500 g pirinča
-
2 šoljice seckanih oraha
-
2 šoljice suvog grožđa
-
rendana kora 1 limuna
-
1 kesica vanilin šećera
-
prstohvat soli
-
200 g šećera
-
1,5 l mleka
-
1 kašika maslaca
-
6 kašika šećera u prahu
-
1 kašika cimeta
Način pripreme
Korak 1: Priprema pirinča i suvog grožđa
Dobro operite 500 g pirinča i stavite ga u dublju šerpu. Suvo grožđe (2 šoljice) potopite u mlaku vodu na desetak minuta kako bi omekšalo, pa ga dobro ocedite.
Korak 2: Kuvanje sutlijaša
Pirinač prelijte sa malo vode i kratko prokuvajte. Zatim postepeno sipajte 1,5 l mleka i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje kako ne bi zagorelo. Dodajte prstohvat soli, 200 g šećera i 1 kesicu vanilin šećera u smesu. Kuvajte sve dok pirinač potpuno ne omekša i ne upije mleko, stvarajući gustu smesu.
Korak 3: Dodavanje ukusa
U dobro skuvani i još uvek topao sutlijaš umešajte oceđeno suvo grožđe, 2 šoljice seckanih oraha i rendanu koru od 1 limuna. Sve sastojke pažljivo sjedinite varjačom.
Korak 4: Priprema za pečenje
Odgovarajuću tepsiju ili keramičku posudu za pečenje ravnomerno podmažite sa 1 kašikom maslaca. Pripremljenu smesu za sutlijaš prebacite u podmazanu posudu i lepo poravnajte površinu špatulom.
Korak 5: Pečenje i dekoracija
Posudu stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni celzijusa. Pecite dok površina sutlijaša ne dobije prepoznatljivu zlatno-smeđu koricu. Kada je pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi. U manjoj činiji pomešajte 6 kašika šećera u prahu i 1 kašiku cimeta, pa ravnomerno pospite preko celog deserta pre sečenja i posluživanja.
