Lenja pita sa jabukama – Tradicionalni recept
Lenja pita sa jabukama je jedan od najomiljenijih starinskih kolača koji nas vraća u detinjstvo. Kombinacija prhkog testa i sočnog nadeva od jabuka i cimeta čini ovaj desert neodoljivim. Priprema je jednostavna, a miris koji će se proširiti vašom kuhinjom dok se pita peče je neprocenjiv. Savršena je uz šoljicu kafe ili čaja.
Sastojci
-
400 g brašna
-
200 g masti
-
150 g šećera
-
150 ml jogurta
-
3 jaja
-
1 prašak za pecivo
-
1 kg jabuka
-
100 g šećera
-
1 kesica cimeta
-
50 g šećera u prahu
Način pripreme
Korak 1: Priprema nadeva od jabuka
Jabuke dobro operite, oljuštite i izrendajte na krupno rende. Stavite ih u šerpu, dodajte 100 g šećera i dinstajte na umerenoj vatri dok ne ispari sav višak soka koji jabuke puste. Kada smesa ostane bez tečnosti, sklonite šerpu sa vatre, umešajte 1 kesicu cimeta i ostavite nadev da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema testa
U dubljoj posudi penasto umutite 200 g masti sa 150 g šećera. Dodajte 3 jaja i 150 ml jogurta, pa sve dobro sjedinite mikserom. U posebnoj posudi pomešajte 400 g brašna sa 1 praškom za pecivo, a zatim te suve sastojke postepeno dodajte u umućenu smesu. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 3: Razvijanje kora
Dobijeno testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo testa razvijte oklagijom na veličinu pleha u kojem ćete peći pitu. Pleh prethodno podmažite ili obložite papirom za pečenje, pa u njega pažljivo prebacite razvijenu koru i ravnomerno je utisnite.
Korak 4: Filovanje i pečenje
Preko prve kore u plehu ravnomerno rasporedite ohlađen nadev od jabuka i cimeta. Zatim razvijte drugi deo testa i prebacite ga preko nadeva. Viljuškom blago izbockajte gornju koru na nekoliko mesta kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni celzijusa i pecite oko 40 minuta, dok gornja kora ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
Korak 5: Hlađenje i serviranje
Pečenu lenju pitu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja, površinu pite obilno pospite sa 50 g šećera u prahu. Isecite na kocke željene veličine i poslužite.
