Najbolji Recept za Starinsku Lenju Pitu sa Jabukama

Tražite proveren, tradicionalan recept za najlepšu, prhku i sočnu lenju pitu sa jabukama koja miriše na detinjstvo i topi se u ustima? Domaća lenja pita sa jabukama je apsolutni klasik domaće poslastičarnice, prepoznatljiva po zlatnim prhkim korama, bogatom i sočnom nadevu od dinstanih rendanih jabuka zamirisanih cimetom, te finom velu od prah šećera na vrhu. Priprema se jednostavno i bez muke, a ukusom osvaja sve generacije. Servirana topla ili hladna na tanjiru uz šoljicu kafe ili čaja, donosi pravi miris i toplinu doma na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i dinstanja jabuka: 25 minuta

• Vreme pečenja: 35-40 minuta

• Ukupno vreme: oko 65 minuta

• Broj porcija: 12-16 kocki (srednji pleh oko 20×30 cm)

Potrebni sastojci

Za prhko biskvitno testo (čaša od 200ml):

• 3 cela jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna (meko tip 400)

Za sočni voćni nadev:

• 1kg rendanih jabuka (očišćenih i narendanih)

• cimet po želji (oko 1-2 kašičice)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 2-3 kašike griza (za posipanje donje kore ili u fil)

• 2-3 kašike šećera za jabuke (po potrebi, zavisno od kiselosti jabuka)

• šećer u prahu sa vanilom za posipanje pre serviranja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema i dinstanje nadeva od jabuka

  Jabuke (1kg) operite, oljuštite i krupno narendajte. Prebacite ih u dublji tiganj ili šerpicu, dodajte šećer po ukusu i dinstajte na umerenoj vatri 5-10 minuta dok ne omekšaju i ne ispari višak soka. Sklonite sa vatre, umešajte cimet po želji (i 2 kašike griza ako su jabuke jako sočne), pa ostavite da se prohladе.

• Korak 2: Mućenje jaja i šećera za testo

  U dubljoj posudi mikserom umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetložuta, gusta i penasta (oko 3-4 minuta).

• Korak 3: Dodavanje ulja i brašna

  U umućena jaja u tankom mlazu ulijte 1 čašu ulja, pa kratko izmešajte. Zatim postepeno dodajte 2 čaše prosejanog brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo. Špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini sjedinite smesu u glatko, gusto i ujednačeno testo.

• Korak 4: Polupečenje prve polovine testa

  Pleh za pečenje (dimenzija oko 20×30 cm) premažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). U pleh izlijte tačno polovinu pripremljenog testa, poravnajte špatulom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C da se zapeče oko 10-12 minuta, tek toliko da se uhvati čvrsta korica.

• Korak 5: Filovanje i prelivanje drugog dela testa

  Izvadite polupečenu koru iz rerne, po želji je blago pospite kašikom griza, pa preko nje ravnomerno rasporedite pripremljeni nadev od dinstanih jabuka i cimeta. Preko jabuka pažljivo nanesite preostalu polovinu testa i lepo ga špatulom razvucite do ivica pleha.

• Korak 6: Pečenje, sečenje i serviranje

  Pleh vratite u rernu na 180°C i pecite još oko 25-30 minuta, dok gornja kora lepo ne naraste i ne dobije privlačnu zlatno-rumenu boju. Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pospite bogato šećerom u prahu, oštrim nožem isecite na pravilne kocke, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom sočnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Lenja pita sa jabukama se čuva pokrivena na sobnoj temperaturi do 3-4 dana ili u frižideru do 6 dana, pri čemu stajanjem postaje još sočnija i mekša jer testo upije arome jabuka i cimeta.

• Polupečenje prve kore: Zapeći donju koru na nekoliko minuta pre stavljanja jabuka ključan je korak kako testo ispod vlažnog nadeva ne bi ostalo gnjecavo, već savršeno pečeno.

• Merna čaša: Koristite istu čašu (od 200ml) za merenje ulja, šećera i brašna kako bi gustina smese bila idealna za lako razmazivanje.

Pripremite ovu proverenu, mirisnu i mekanu domaću Lenju pitu sa jabukama već danas i uživajte u prelepim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!