Najbolji Recept za Posne Punjene Paprike sa Orasima i Pirinčem

Tražite proveren, tradicionalan recept za bogate, sočne i mirisne posne punjene paprike koje oduševljavaju punim ukusom i raskošnom aromom? Domaće posne punjene paprike sa mlevenim orasima i pirinčem u gustom sosu od paradajza predstavljaju vrhunski specijalitet posne i slavske trpeze (posebno za Svetog Nikolu i Badnje veče). Spoj slatkoće dinstanog luka, kremaste teksture pirinča, hrskavih oraha i zapečene crvene paprike pruža neodoljiv gurmanski doživljaj. Servirane tople na tanjiru uz domaći posni hleb ili pogaču, idealan su izbor za porodični ručak ili svečana okupljanja!

Osnovne informacije

Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme dinstanja i pečenja: 50-60 minuta
Ukupno vreme: oko 80 minuta
Broj porcija: 4-5 osoba (10 punjenih paprika)

Potrebni sastojci

Za bazu i punjenje:

10 suvih ili svežih crvenih paprika (babljača ili šilja)
200g pirinča (okruglog zrna, opranog)
150g mlevenih oraha (ili kombinacija mlevenih i sitno seckanih)
2 glavice crnog luka (sitno seckane)
50-70ml ulja (za dinstanje luka)

Za sos i pečenje:

500ml soka od paradajza (kuvanog ili pasiranog)
200-300ml vode ili povrtnog bujona

Začini:

1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 kašika slatke aleve paprike

Suggested dodaci (po želji):

1 manja narendana šargarepa
2 čena belog luka (sitno pasirana)
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
kolutovi paradajza ili krompira za zatvaranje paprika

Korak po korak priprema

Korak 1: Priprema paprika

Ako koristite suve paprike: Potopite ih u toplu vodu na 15-20 minuta da omekšaju, a zatim pažljivo očistite semenke i peteljke pazeći da ne puknu.

Ako koristite sveže paprike: Operite ih, nožićem pažljivo izdubite peteljke i očistite unutrašnjost od semenki.
Korak 2: Dinstanje luka i pirinča

U dubljem tiganju zagrejte ulje, dodajte 2 sitno seckane glavice luka (i šargarepu po želji) i dinstajte na umerenoj vatri dok luk ne postane staklast i mekan. Dodajte 200g opranog i oceđenog pirinča, pa propržite 2-3 minuta dok pirinač ne zastakli.
Korak 3: Dodavanje oraha i začina

Sklonite tiganj sa vatre. Umešajte 150g mlevenih oraha, 1 kašiku slatke aleve paprike, so, biber i naseckani peršun (kao i beli luk po želji). Sve dobro sjedinite u aromatičan nadev.
Korak 4: Punjenje paprika

Kašičicom pažljivo punite pripremljene paprike nadevom do oko 3/4 zapremine (nemojte ih prepuniti jer će pirinač tokom kuvanja i pečenja narasti). Otvore paprika po želji zatvorite tankim kolutovima krompira ili svežeg paradajza.
Korak 5: Slaganje i prelivanje sosom

Punjene paprike složite u dublju tepsiju ili vatrostalnu posudu. Prelijte ih sa 500ml soka od paradajza i dodajte oko 200-300ml vode (tečnost treba da dođe do polovine paprika). Po želji prelijte sa još par kapi ulja po vrhu.
Korak 6: Pečenje i serviranje

Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15-20 minuta dok paprike lepo ne porumene, a sos od paradajza se ne zgusne. Poslužite toplo na tanjiru uz gusti sos i uživajte u svakom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

Čuvanje: Punjene posne paprike se čuvaju pokrivene u frižideru do 4-5 dana. Podgrevanjem postaju još sočnije i ukusnije jer pirinač dodatno upije arome oraha i paradajza.
Tajna punog ukusa: Orasi u ovom jelu daju savršenu masnoću i bogatstvo koje u potpunosti zamenjuje meso, čineći nadev kompaktnim i zasitnim.
Prostor za narastanje: Nikada nemojte sabijati nadev unutar paprike kako bi pirinač imao dovoljno mesta da se skuva i ostane mekan.

Pripremite ove proverene, mirisne i sočne domaće Posne paprike već danas i uživajte u najlepšim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!