Najbolji Recept za Domaću Tortu Japanski Vetar

Najbolji Recept za Domaću Tortu Japanski Vetar

Tražite proveren recept za najraskošniju, neverovatno vazdušastu i kremastu svečanu tortu koja se topi u ustima? Torta Japanski vetar je apsolutna kraljica balkanskih slavlja i praznika, prepoznatljiva po sušenim, prhkim beze korama od belanaca sa bogatim dodatkom mlevenih oraha, svilenkastom žutom kuvanom filu od žumanaca i vanilin pudinga obogaćenom puterom, te laganom sloju snežno bele slatke pavlake. Ovaj elegantni desert pruža savršen balans hrskavih orašastih kora i nežnih krema. Serviran na tanjiru, predstavlja vrhunski izbor za rođendane, slave i sve najvažnije porodične trenutke!

Osnovne informacije

Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme sušenja/pečenja kora: 60-70 minuta po kori (ili istovremeno)
Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)
Ukupno vreme: oko 4-5 sati
Broj porcija: 14-16 parčića (okrugli kalup 26 cm ili pravougaoni pleh)

Potrebni sastojci

Za hrskave kore od belanaca i oraha (2 kore):

10 belanaca (za kore)
300g šećera (kristal šećera)
300g mlevenih oraha
1 kašika sirćeta ili limunovog soka (za čvrstinu šama)

Za svilenkasti žuti fil:

10 žumanaca (za fil)
2 pudinga od vanile
600-700ml mleka (za kuvanje pudinga)
150g šećera
250g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za šlag sloj i dekoraciju:

300-400ml slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)
50g seckanih oraha (za posipanje po vrhu torte)

Suggested dodaci (po želji):

2 kesice vanilin šećera
2 kašike brašna ili gustina (po potrebi za još gušći krem)

Korak po korak priprema

Korak 1: Mućenje belanaca i priprema kora

Odvojite 10 belanaca u veću, potpuno suvu posudu. Mikserom mutite belanca dok ne zapene, pa postepeno dodajte 300g šećera uz kašiku sirćeta. Mutite najvećom brzinom dok ne dobijete čvrst, sjajan i gust šam. Na kraju špatulom pažljivo i lagano umešajte 300g mlevenih oraha, vodeći računa da sneg ne splasne.
Korak 2: Sušenje kora u rerni

Plehove obložite papirom za pečenje. Smesu podelite na dva jednaka dela (za dve kore) i ravnomerno rasporedite i poravnajte. Sušite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 130-150°C oko 60-70 minuta, dok ne dobiju blagu bež boju i ne postanu suve i hrskave spolja. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Korak 3: Kuvanje žutog krema

U posudi žicom umutite 10 žumanaca sa 150g šećera, vanilin šećerom, 2 kesice pudinga od vanile i oko 150ml hladnog mleka. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. U ključalo mleko ulijte pripremljenu smesu i kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u gladak, gust vanilin krem. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi do sobne temperature.
Korak 4: Spajanje fila sa puterom i mućenje slatke pavlake

Omekšali puter penasto umutite mikserom, pa mu postepeno dodajte ohlađeni žuti fil, muteći dok ne dobijete svilenkast, ujednačen krem. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst i lagan šlag.
Korak 5: Filovanje torte

Na tacnu ili dno kalupa stavite prvu osušenu koru od belanaca i oraha. Premažite je polovinom žutog krema, pa preko nanesite sloj umućene slatke pavlake. Prekrijte drugom korom, nanesite preostali žuti krem i završite slojem slatke pavlake. Po vrhu pospite krupno seckane orahe za prepoznatljiv dekorativni izgled.
Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

Tortu odložite u frižider na najmanje 4 sata (idealno preko noći) kako bi kore upile vlagu, a cela struktura postala savršeno mekana i sočna. Oštrim i toplim nožem isecite na pravilnu trouglastu parčad ili kocke, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom bogatom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

Čuvanje: Japanski vetar se čuva u frižideru u zatvorenom zvonu za tortu do 5-6 dana, pri čemu stajanjem postaje još kremastiji i ukusniji.
Temperatura sastojaka za fil: Kuvani žuti krem i puter moraju biti na istoj sobnoj temperaturi pre spajanja kako se fil ne bi razdvojio.
Čist presek: Rezanje nožem koji je prethodno zagrejan u toploj vodi i posušen ubrusom omogućava da se jasno vide prelepi slojevi orašastih kora, žutog krema i belog šlaga.

Pripremite ovu raskošnu, mirisnu i kremastu domaću tortu Japanski vetar već danas i oduševite svoju porodicu i goste vrhunskim ukusom! Prijatno!